Bun特集

ベトナムではDogを普通に食べる。ニッポン人がクジラを普通に食べるように。もちろん中には好まないヒトもいて進んでは食べないにしてもソレを食べることを別に忌み嫌うようなことはしていない。ガイジンのワタシとしては店先にDogの丸焼きなんかが並んでいるとさすがにギョっとして目をそむけるがソレを野蛮とか言って他国の文化をあからさまに批判するのはあまりにもナニ様的態度である。それでもオーベー人にはそういう人がたくさんいる。ジブンたちが食べているモノはカミ様かなんかから分け与えられたものでソレラは清く正しく尊いモノだ、みたいなコトを言って、一方で他国、それもジブンたちが何の根拠もなく見下しているアジアとかアフリカの人たちが食べるモノについては余計なおせっかいでコレを食べちゃいかん、みたいなことを言う。

テーノー民族国家のアメリカでクジラ肉を出した寿司屋が閉店に追い込まれたニュースはあまりに痛ましい事件である。寿司屋に来るからには他国の文化を受け入れるココロ構えがあるはずで、ソコで何が出てこようと文句は言えないと思うのだが、ソレに当然、クジラをマグロといってだまして売っていたわけでもないだろうから、ソレが集団リンチみたいにされて追い出されていくというのは北チョ―センより野蛮で凶暴なコクミンとしか思えない。
ベトナムではDog料理は当然メニューにそのようにのっていて食べたい人が食べる。Pho Ga＝鶏肉のフォーを頼んだらPho Dogがでてきたというのとはワケが違うのだ。ワタシは食べようとは思わないが、ソノことを絶対に否定はしない。

で、写真は今月のベトナム航空の機内誌に乗っていたBun特集のページ。北から南までいろんなBun＝コメのうどんがある。ブンカそのものだ。アッチの資料としては実によくまとまった内容なのでおもわず持ち帰った。