回鍋肉と中華風おつまみ：休日ディナー【2/16】

本日のメニュー：
・回鍋肉
　豚小間肉、キャベツ、ピーマンを老油と甜麺醤で炒めました。

・中華風冷奴
　酢、醤油、砂糖、しょうがのすりおろし、長葱のみじん切りでたれを作ります。
　これを豆腐にどばーっと。

・セロリとザーサイのピリ辛和え
　薄切りにしたセロリと荒みじんにしたザーサイを、ラー油、醤油、酢で和えました。

・しめじともやしのごま和え
　すりごま、醤油、ごま油で、茹でたしめじともやしを和えました。


オットに「何が食べたい？」と聞いたら「中華」とのお答え。
キャベツとピーマンがあるから回鍋肉にしようかなぁと思っていたので、願ってもないお返事。というか通じたんだろうか？(笑)

前に友人にもらった「老油」の使用例として回鍋肉が載っていたので、使ってみることにしましたよ。
「老油」は五香粉の香りもして、かなり本格的な味わいです。
こ、これはいい。うまいです。
今調べたら、月に50本しか日本に入ってこないレア品みたいですね。ひー、もらって良かったのか？



副菜二つ。

セロリとザーサイ。葉っぱも使いました。


もやしとしめじ。

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