【2/22】平日ディナー：焼きビーフン

時々出てくる「はなまるマーケット」ですが（笑）、先日ビーフンの特集をやっていたので早速やってみました。具はうちにあったものだけどね。

具：
豚小間、人参、にんにくの芽、長葱、海老、干しえび、椎茸

ビーフンを戻してから炒めるのではなくて、同じフライパンに中華スープを入れて蓋をして戻すのと、干し海老を入れて旨みを増強するのがポイント。

【2/20】休日ディナー：キムチチャーハン

シメ！ですな。

キムチ以外の具は、卵、豚バラ、にんにくの芽でです。

【2/20】休日ディナー：蕪の唐辛子漬け

超手抜き簡単メニューです。

蕪は皮を剥いて適当に割る。多分これは大きかったから16割とか。
ジップロックバッグに入れて、醤油と唐辛子ペーストを投入。
よく揉んで、一晩時間をおく。

【2/20】休日ディナー：トマトと卵の炒め物

こちらにshoudamanさんのトマトを使ってみました！
これも美味しかった、ありがとう！

トマトは8つ切りにしておく。
卵に塩胡椒をして良く溶く。
多目の油で卵を焼いて、取り出しておく。
トマトを炒め、卵を戻し入れて酢をまわしかけ、あおって完成。

【2/20】休日ディナー：棒棒鶏

shoudamanさんから、ご実家で採れた胡瓜とトマトを頂いたので、ありがたく使ってみました！
（ただしこれのトマトは別物。shoudamanさんちのトマトは次のものに出てきます）
とても美味しかった！ありがとぅぅぅ～

お湯を沸かし、沸騰したところに鶏もも肉を入れる。再沸騰したら火を止め、1時間半ほどおく。
胡瓜は斜め切りにしてから千切り、トマトは8つ切り。
練りごま、砂糖、醤油でごまダレ、太白ごま油と酢でドレッシングを作る。
鶏肉を一口大に切って全て盛り付け、鶏肉とトマトにごまダレを、胡瓜にドレッシングをかけて出来上がり。

【2/13】休日ディナー：きのこ炒め

なんかもっとこう、いい名前はないのかと（笑）

冷たいオリーブオイルに輪切りにしたにんにくを入れる。
割いたエリンギとハタケしめじ、4つ割りにしたマッシュルームを炒めて、醤油で味付け。
最後に輪切り唐辛子を散らす（辛くなりすぎないようにね）。

【2/13】休日ディナー：水菜の豚しゃぶサラダ

水菜は良く洗って5cm位にざく切り。
豚肩ロースしゃぶしゃぶ用をしゃぶしゃぶ。
水菜と豚肉をバルサミコとマヨネーズで和えて出来上がり。
なんて簡単(つД｀)

戻したわかめを入れても良かったかも。

【2/13】休日ディナー：新じゃがのそぼろ煮

オットからの「バラバラの挽肉」というリクエストに応えて作ったのがこれ。
挽肉好き、ジャガイモ好きのオットには嬉しい料理だったようです。

新じゃがはよく洗って皮ごと茹でる。
8割方火が通ったら、いったん取り出して半分に切る。これで煮崩れ防止。
切ったじゃがいもを鍋に戻し、出し汁、挽肉を豆乳。しばし煮る。
お酒、醤油で味付け。
器にまずじゃがいもだけを盛る。
残った煮汁に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて「あん」にする。
あんをかけて茹でた大根の葉を散らす。

【2/12】休日ディナー：味噌豆乳キムチ鍋

ここしばらく、デジカメのメモリーカードの不調でなかなか更新できないでいます(つД｀)
もう買ってきちゃおう、メモリーカード。
そんなわけで、だんな様のデジカメで撮ってもらいました。

ベースは昆布だし。
具は、もやし、長葱、絹ごし豆腐、しめじ、椎茸、白菜キムチ、豚肉（バラ、肩ロースそれぞれしゃぶしゃぶ用）、にら
途中で味噌を溶きいれ、豆乳と好みでキムチの素を入れて煮えたら出来上がり。

キムチは四谷三丁目「妻家房」のもの。やっぱいいキムチは美味しい。

【2/6】休日ディナー：鶏もも一枚焼きおろしポン酢

鶏のもも肉をただグリルで焼いただけです(^^;
一口大に切って盛り付けてから、大根おろしをのせてポン酢をかけました。
周りは蕪の葉っぱとエリンギのソテーです。