夏のサンマ

大きなサンマをいただきました。
初物です。
早速炭火を起して塩焼きに。
うーん、うまい！

サンマといえば秋刀魚というくらい
秋の魚というイメージがあるのですが、
北海道厚岸では７月初旬から漁が始まっています。
（先日のＮＨＫテレビでやっていました）
刺身もおいしいんだって！

炭でサンマを焼くのは慣れないと難しい。
皮が網にくっつくし、油が垂れて炎が燃え上がる。
焦がさないように、生じゃないように上手にサンマを焼く。
今年の秋刀魚の課題です。