12月9日(金) キッコーマンアカデミー から講師をお招きし、食品衛生、とくに食中毒の予防についてのお話を伺いました。
これからの季節、心配なのが「ノロウイルス」による食中毒です。
例年、12月から1月にかけて発生のピークを迎え、一度発生すると多くの人に広がります。
感染のルートは２つあります。
１．ノロウイルスに汚染された食物が人の口に入ること。（食中毒ルート）
２．ノロウイルスに感染した人から排出された便などから、他の人に感染すること。（感染症ルート）
ノロウイルスを予防するためには
◎手洗いの励行
手洗いの仕方を実演で教えていただきました。
自分ではしっかり洗ったつもりでも、まだ不十分という人が多いのが事実です。
手や爪の先をくまなく洗うことはもちろん、手首から腕の方まで洗うことが望ましい そうです。
◎食品は加熱する
ノロウイルスは、カキやハマグリなどの二枚貝類に存在すると言われていますが、８５℃で１分間加熱することによって感染性はなくなるそうです。
◎汚物の処理にあたって注意する点
ノロウイルスは、飛沫感染をすることもあります。
患者の便や吐瀉物の処理には、マスクや手袋を使い、汚れた所をふき取った後は、次亜塩素酸ナトリウム（塩素系漂白剤「ハイター」など）でさらに拭きます。その際、換気をよくしてください。
「吐いたらハイター」と覚えましょう！
食中毒の原因となるウイルスや細菌を「付けない」「増やさない」「やっつける」ことが大切です。
冬は風邪やインフルエンザもはやる季節。
元気に過ごすために、自分でできることを極力実行していきたいと思いました。
（ａｕｔｈｏｒ：ＨＰボランティア）