天然酵母のスコーンと食パン

スコーンといえばベーキングパウダーでふんわり膨らませるのが普通ですが
天然酵母を使って作るレシピを見つけたので早速作ってみました。
レシピは図書館で借りた濱田美里さんの「おうちで天然酵母パン」より。

生地をフードプロセッサーで捏ねてから冷蔵庫で３日くらい寝かしてゆっくり
発酵させました。
見た目の大きさはそんなに変わらなかったけれど、焼いたらちょっと膨らんで
美味しそうな割れ目ができました。
半分はチョコチップをたくさん混ぜています。

ミルクティーとともにいただきました。
お味はというと、ベーキングパウダーを使うスコーンとはまったく別物！
硬いかと思ったらホロリと崩れる感じで、粉の美味しさがストレートに
感じられました。
素朴なお菓子なんだけど、これだけでミルクティーを何杯でも飲みたくなるような
贅沢な気持ちになりました♪

そして残りのホシノ天然酵母でシンプルな食パンも焼きました。
翌朝こんがりトーストにして何もつけずに・・・

トーストの焼き目ってトースターの中で「今だ！」っていう瞬間が
ありますよね。
焼き色が淡くても濃くてもダメというか。こだわってしまいます。
トーストを焼く役目はダンナさんには任せられません～


Ryuにも食べてもらいました。
家で焼くパンだと添加物はないし天然酵母なんて贅沢ですよね♪
もうパン粥にしなくていいかな、と思いスティック状に切って持たせてみたら
ただ細かくむしられてしまいました（笑）


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