003じゃがいもグラタン

	ジャガイモは２mm幅の半月切りにし、ボウルに入れて分量の塩をし、水分が出るまでもみ、水気をふき取る。
	耐熱容器にバター半量を塗る。
	ボウルに小麦粉、ニンニクのみじん切り、牛乳、生クリームを混ぜ合わせ、塩、コショウ、ナツメグを加える。
	フライパンにジャガイモを入れ、（３）を加えて火にかけ、沸騰したら中火で５分煮る。
	（４）を耐熱容器に流し入れ、グリュイエールチーズと残りのバターを散らし、180度のオーブンで25分焼く。
	（５）をオーブンから出して器に盛る。

（４人分）

ジャガイモ 800g 塩 大さじ1/2 ニンニク（みじん切り） 1/4片 小麦粉 小さじ１ 1/2 バター 20g 牛乳 １ 1/4カップ 生クリーム １カップ ナツメグ 適量 グリュイエールチーズ（ピザ用） 50g 塩 適量 コショウ 適量