ふっくら苺餅

去年も作った苺大福ですが、またまたこの時期、どうしても食べたくなるんです。
あっちでもこっちでも、お菓子売り場では「いちごフェアー」をやっているせいでしょうか。

このお餅、皮にもみじん切り苺を混ぜ込んであるので、食紅のピンクじゃなくてホントの苺のピンクです。

レシピ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

◎材料
・白玉粉　４分の３カップ
・水　　　２分の１カップ
・苺　　　５個
・こしあん２分の１カップ
・片栗粉　少々

◎作り方
①苺３個は細かくきざみ、残りは４等分する。
②耐熱ボウルに白玉粉、水、①の刻んだ苺を入れてよく混ぜる。
③②にラップをかけて電子レンジで２分加熱してよく混ぜる。
　これを２回繰り返す。
④片栗粉を広げたバットに③をとり、表面に片栗粉をまぶしつける。
⑤④を８等分にちぎり、それぞれ手で平たくのばす。
⑥こしあんを８等分し、①の苺を包む。
⑦⑥を⑤で包む。表面についた片栗粉をはけではらう。

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このレシピではお餅１個に苺が４分の１しか入ってないので、私は２分の１にして入れましたが、やろうと思えば小さめの苺１個まるごとでも入ります。
お餅の皮が薄くなりますけどね！
どうぞお試しあれ。

ナッツのマドレーヌ

今日はいつもの同級生５人が名古屋に集合です。
新しくできたルーセントタワーでのランチバイキングを、友人の一人が予約してくれまして、ルンルン、いってきまーす。

昨日焼いたマドレーヌをお土産に持って行きます。
クルミ、アーモンドパウダー、ココナッツを入れて、ちょっとお洒落にできました。

（また食べ物の話題か…）

イチゴのミルフィーユ、というかサンド

１７日は息子の１７歳の誕生日でした。
「どんなケーキがいい？」と聞くと、
「んー、噛みごたえのあるやつ。」

…噛みごたえのあるケーキって、どんなんやねん？！
ともかく、シフォンケーキではないことは確かです。
もう少しつっこんで聞くと、「パイみたいな」
というので、冷凍パイシートでミルフィーユを作ってみることにしました。

カスタードクリームは、ずっと昔にシュークリームを作ろうとして、ダマダマになってしまったことがあり、それ以来作ることは避けておりました。
よし、今度こそ！と決意して、がんばりましたぁ～。
生クリームとミックスして、とろとろのメチャおいしいカスタードができたのですが、パイの方は膨らみすぎて、（手抜きしてパイシートを伸ばさずそのまま焼いた）ミルフィーユじゃなくて単なるサンドになりました。
後で考えたら、横にスライスすれば良かった…。

もちろん噛みごたえは充分でしょう。
バリバリ、ザクザク、ボロボロ…非常に食べにくいものとなりました。
まあ、味が良ければいいでしょ。
ともかくハッピーバスデー。

ハートのバレンタインチョコケーキ

えへへへへっ大成功です。
ｗａｔａさんのブログで紹介されていたハートのチョコケーキ。
このハートの型は、牛乳パックで作ったんですよ。
ホチキスで留めてハートにするのがちょっと大変だったけど、工作気分でやってみました。
明治の板チョコ２枚と、卵３個、ココアにバターに砂糖と粉で、たっぷり１８個できました。
やっぱりお菓子作りは止められませ～ん。

さて、家族３人で平らげますか。よーい、ドン！

金柑の甘露煮

ｗａｔａさんからの金柑、我が家ではそのまま生で食べるのが一番人気でした。
あの皮の、何ともいえない甘酸っぱくほろ苦い味に、はまってしまったのです。

甘露煮は、ネットのレシピで、砂糖だけじゃなく酢を入れるといいと載っていたので、それで試してみました。
うん、さっぱりして美味しいです！
この金柑にお湯を足して、金柑ドリンクもいけます。
その他にも何かやってみようかな。パウンドケーキはどうかな。
おかげで我が家は風邪引き知らずになりそうです。

ココア豆ときな粉豆

昨日の給食に、「ココア豆」というのが初登場しました。
節分の時期には、ちっちゃな袋に入った節分豆とか、大豆の入った炊き込みご飯とかが出るのだけど、これはおやつ感覚で、しかも栄養があるし、いいなと思い、調理員さんに作り方を尋ねました。
「はいはい、まず大豆を一晩水につけて、ゆでてから片栗粉を付けて揚げて…」
この時点で、「むむ、前の日から用意しとくのか。面倒…。み、水煮大豆使っちゃお」と考えた私。

そして今日、ココアと砂糖をまぶしたものと、きな粉と砂糖のも作ってみました。
うん、美味しい…んだけど、やっぱり水煮大豆は不可かも。だって、柔らかすぎるんだわこれが。お年寄りにはいいかもしれないけど、給食で出るのは結構からっとして噛みごたえがあるのです。
やっぱり手抜きはいけません、はい。

さて、今日の晩ご飯は巻きずしを買って来ようとスーパーに出かけたけど、作った方が安あがりだと気が変わり、色々材料を買い込みました。
ついでに巻きずしよりも手巻き寿司の方が簡単だわということで、手巻きに変更。
あれっ、全然節分に関係なくなってしまった。
まあ、いいか、どうせ豆まきもやらないしねぇ。

白ごまシフォンケーキ

シフォンケーキにも色々ありますが、今回は白ごまシフォンにしてみました。

明日、ちょっと遠くに住む伯母（時々ブログに登場する、あれこれ送ってくれるありがたい伯母）の誕生日で、今日夫が訪ねるというので、お土産に持っていってもらおうと焼きました。
レシピ本を見ると、黒ごまシフォンケーキが載っていて、和風だし、これがいいかなと思ったんだけど、見た目が黒っぽいのは誕生日ケーキって感じじゃないなぁ、と、白ごまでやってみました。
白練りごまと、すりごま、ごま油も入っています。

見た目はプレーンに見えるけど、ぱくっと食べるとごまの風味と香りがうんと効いていて、美味しい～～。

あっ、自分が食べてるって？
大丈夫、独り暮らしの伯母には、ミニシフォンの型で別に焼いたのです。
だから写真は、家族用。ちょっと高さが低いのは、ミニ用に取り分けたせいなのです。
さて、今頃伯母は、食べてくれてる頃かしら…。

ジャムマフィン

これは土曜日に作りました。
ブルーベリージャムと、りんごジャムの２種類。
マフィンのカップが無かったので、アルミのミニカップ（お弁当のおかず入れ位の大きさ）で焼いたら、マフィンカップの倍（２０個）もできちゃった。

手作りお菓子は、いつも作りすぎてしまうけど、人にもお裾分けできるし、安上がりだし、家にあるものでできるから、やっぱりやめられません。

このマフィンは砂糖少なめで、ジャムの香りと甘さがとっても美味しかったです。

サーターアンダギー

本の間から、サーターアンダギーの作り方のコピーが出てきたのですが…
オホン。
ドーナツ類はダイエットの敵だけど、作っても食べなきゃいいじゃん。
１個しか。←（守れると思ってない）

沖縄のおやつ、サーターアンダギーはサーター（砂糖）・アンダー（油）・アギー（揚げ）、つまり「砂糖油揚げ」という意味だって。
名前からして、太れと言ってるようなもんだが、黒糖の風味が何とも美味しいんですよね。

せっかくレシピが出てきたしと、作ってみたら、う～ん良い匂い、大成功。
しかし！２４個もできてしまった（写真の倍以上）。
ほかほか温かいのを一つ…ん～うま～い、もう１個。…って、ダメダメ！

とりあえず５個をお裾分けにして、あと１８個か。
うん、きっとあやつら、今日と明日で食べきるね。

りんごのコンポート

世間ではお正月気分も抜け、また皆さん仕事に精出しておられることでしょう。
私はまだまだ、時間の無駄遣いと思いつつ、のんべんだら～りと暮らしております。
朝テレビをつけるとなかなか切れなくて、何となく「はなまるマーケット」を見てたら「りんごのコンポートチーズクリーム添え」を作っていました。
ふむふむ、りんごはたくさんあるし、紅玉じゃなくてもやってみよう、そうだクリームチーズもあるし。

それからあれこれ用事を済ませ、やってみました。
材料はメモしなかったので、りんごの芯をくり抜いて、白ワインと砂糖とレモン汁と水少々を適当にふりかけてレンジで７分。
ソースは…っと、そこで忘れました。何を混ぜるのか。
多分ヨーグルトと砂糖、それからもう一つ…んーっ思い出せない。生クリームだったかな、まあいいか。それでいこう。

出来上がって冷めてから、食べてみると、おおっ美味しい！
ソースもばっちり。満足満足。

さて、午後になってはなまるのＨＰを見てみたら、生クリームじゃなくクリームチーズ。あっそうか。そうだった。やれやれ、でもまあ、美味しかったからいいのです。