なすの肉味噌炒め

自分で育てて収穫したなすびを肉味噌炒めにして食べることにしました。

なすびを割ってみて中身がすかすかだったらどうしようと思っていたが、切って中を確認してみたら、実は充分に詰まっていて一安心(こんなに青い色だったかな？)。

フライパンにサラダ油を引き、切ったなすびを4～5分強火で炒めたあと、肉味噌炒めの元を入れ中火で1分程度炒めて完成。これほど、たくさんのなすびが入った肉味噌炒めは初めてだったけどおいしかったです。