小嶋屋総本店 へぎそば

先日、新潟県長岡市に仕事で行った折、小嶋屋総本店でへぎそばを食べてきました。
へぎそばは新潟県魚沼地方発祥のそばだそうで、つなぎに布海苔を使ったそばをヘギと言われる器に盛り付けたそばです。
ツルツルで弾力のあるそばは食べやすくたいへん美味しかったです。


この地方に行った時の楽しみの一つです。