土曜の昼食は鴨！

昨日のブログに書いたとおり、鴨のローストに挑戦！
朝から下味をつけ、焼くこと２時間で完成したのがこれ。



お腹にご飯を詰めすぎてしまいました。
びっちびちのご飯がはみ出状態。

焼く時間がちょっとかかりますが、調理は非常に簡単。
味付けは私のオリジナルでございます。

オレンジ果汁(半個分)を全体に塗り、
塩、胡椒、すりおろしたオレンジの皮、
すり鉢で粗く引いたローズマリを合わせて表面にすり込んでます。
２００℃のオーブンで約二時間焼くのですが、その間にも作業あり。
１０分毎に鴨からにじみ出る油を全体にかけなくてはいけません。
『アローゼする』わけです。
このアローゼをマメにすることが味の決め手。
タイマー見ながら真剣勝負。
でも、そんな手間も食べるときは忘れてしまいます。
本日もやはりウマウマでございました。

ちなみに材料費全て合わせて約４．３０ユーロ！
やはり手作りは安い…と言いたい所ですが、ガス代はどうかと。
「ガスと料理の時間を考えると高いと思う。」博士談。
う～ん…手作り自己満足を選ぶか、合理性を選ぶか。
丸焼きはこれが最後かな～。

《今日の一句》
手間をかけ　美味い反面　まずさあり