豆料理、試してみました！

健康を意識して…というのと、あろあろさんのブログに刺激を受けまして、
本日、ドイツで初めての豆料理に挑戦！



『豆と牛肉のトマトソース煮込み』でございます。

今までは豆というと、缶詰ものをサラダに使ったりする程度。
今回は本当に『豆』そのものから調理してみました。
せっかく圧力鍋もあるんですから、試さない手は無い。

豆は前日から水につけたものを圧力鍋の高圧で約８分程度加圧。
ゆで上がった豆を別な容器に入れなおし、
にんにく、玉ねぎ、牛肉を炒め、トマトピュレーを加えて高圧で約１０分加圧。
あとは自然放置でピンが下がってから豆を加えて味付け。
味は塩、胡椒、バジルのみ。(お好みで砂糖少々)
見た目かなり地味ですが、味はウマウマ！
バゲットと一緒にいただきました。

今回使ったお豆はこちら。



豆はちょいと贅沢ですがＢＩＯ(ビオ:有機栽培)もの。
これは色々な種類の豆がカラフルに入ってます。
５００ｇ入りで２ユーロとまあまあの価格。

豆から調理となると、ちょっと面倒かなぁ…と思いましたが、
ドイツ語コースに参加のブラジル人女性の一言で目からウロコ。

“豆は調理が大変だから、まとめて作って冷凍するのよ。”
なるほど…茹で上げた豆を冷凍！　
この人生、豆料理なんてほとんどしたことないから、思いつかなかった。

豆はビタミンも食物繊維も豊富。
今後も上手に活用しつつ、レパートリーふやしたいものです。

《今日の一句》
体にいい　“過ぎ”てしまえば　ただメタボ