数年前
ゴーヤーといえばゴーヤチャンプル！これしか料理方法が
ないと思って作っていた。
でもこの苦みが苦手で去年もその前も作ることが
なかったと思う。
でもうれしいことに
この夏は３度もゴーヤを頂いてしまった
ありがとうとお礼は言っても心の中では
どうやって料理しよう。。。と
頂いた方に対しても食べなかったら失礼だと思いながら
うす～～く切ってゴーヤチャンプルに
こだわらず使ってみた
そうすると
さほど以前に感じていたような苦さが感じられずいろんな料理に使ってみたいと
思えてきた
炒め物はもちろん～～
天ぷらのかき揚げの中にも入れてみた
昨日の夕食はスパゲッティー。。。ミートソースの中にも
茹でたゴーヤを入れることに
ゴーヤを茹でるとさらに青さが増してきれいな色になるから
彩りとしても使えるわ
それからポテトサラダにも胡瓜の替わりに入れてみた
晒し玉葱も加えると玉葱の辛みがあるので
ゴーヤの苦みがさほど感じなく
でしたよ
今ではゴーヤを下さった３人のかたに感謝
なによりゴーヤは栄養的にもすぐれていて夏向きの食材！
ビタミンが豊富でビタミンＣは加熱しても壊れにくい
ミネラルも豊富だから夏バテや食欲不振にも効きそう～
９月になっても暑い日はみんなでゴーヤを食べましょう
