きょうの一皿

最近は暑いせいかスパーの魚が面白くありません。

カツオかタイかはまち、ブリ、サーモン。

きょうは比較的美味しそうだったサーモンにして、

軽く炙ってカルパッチョにしました。

サーモンって生だとグミグミするのですよ。

炙るとちょっと食感が良くなります。