ボンボンショコラ、箱に入れてみた

も～そろそろ飽きてきたけど、チョコも。

箱に入れてみた。

左からトンカ豆

マリブ

トンカ豆

塩キャラメル

チェリーボンボン

オランジェット、

マンディヤン、

疲れてきて若干気が緩んで作った

オランジェットとマンディヤンが

Aさんの息子さんにはビンゴだったそうな。。。

微妙～。

ま～これも好みっていうのがありますからね。

しかし。。。

どうもテンパリングの上げ温度が若干低めに

温度計に出るみたいで、絞ってる間に

どんどん固まるという。。。

でもま～テンパリングはできているのでしょうね～。

固まり早いし、艶はあるし、型からするんとはずれるので。。。

今日も100gのチョコでテンパリングして

5個ほど残ったガナッシュで作ってみた。

やっぱり。。。温度計はあてにならないので

何度も作って自分の感覚の方があてになるな。。。