◆あごだし麺 五島軒◆

2019年3月閉店 回想録レシピなどを公開します

去年のゴールデンウィークに悟りを開いた?パート2

2011年04月30日 | ■店長の独り言
昨年のゴールデンウィークに
福岡図書館でウォーキングやダイエットそれと運動力学的な本に
始まって呼吸法や瞑想や般若心経や座禅についての本なども
読みあさりました。

50を過ぎた今、
“死”と言う事と“どんな老い方でこれから先を生きていくのか”
考える時期が来ましたので自分自身を改めて見直す意味で
最後に「禅」についての本に行き着きました。

私はウォーキングする時「般若心経」をiPodで聞きながら
お経のリズムで歩くという変わり者です。

信仰と信心の違いとか悟りなどといった難しいテーマは
興味がある方だけ自分自身で勉強していただくとして
私が言いたいのはただ、1日24時間の内30分位は
「無」というか心を空っぽにして
ストレスをリセットする時間が必要だと思います。


話が少しそれましたが、図書館で禅の本を読んでいたら
世の中には厳しい修行の末、『悟りを開いた人』が
実際にいると言う事が書かれていてショックを受けました。

悟りは仏教だけに限られている訳ではないと思われます
勘違いしない様、念のために。



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勿論日頃の厳しい修行があったからでしょうけど
悟りはその最中ではなく、
ふとした師匠の言葉を聞いた時とか
なにかをふと、見た時とかに突然現れたと書かかれていました。

その瞬間は皆同じで周りが突然金色に輝くそうです。
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私が読んだ本にたまたま
書いていただけかもしれません。

真実かどうかは疑問が残ります





馬鹿か・・・・・
って、言うなよ。


ま、煩悩まみれの自分には
悟りを開くなどとうてい無理ではありますが、
世の中にはお坊さんだけではなく
色々な分野に“神業”を見せる人々がいます。



そもそも悟りという意味すら
正しく理解していない自分ではありますが
その本を読んだ夜、“夢”を見ました。

険しい山道をドンドン登っている夢です。

獣道を登り着いたそこに小さな村が現れました、

村の真ん中に小さな公園があって、お年寄りがベンチで将棋をしていて
仕事を終えた若い衆がそれを見ていたり、
周りでは子供達が楽しそうに遊んでいます。

夕方のその小さな村はまぶしいばかりの金色に輝いていました。
夕日の真っ赤ではなく金色にキラキラです。
そして皆が温かくて幸せに笑っています。

自分も幸せな気持ちになりました。


公園の周りの家からはかまどで炊くご飯のおこげの匂いと
焼き魚、別の家からは煮物やカレーライスの匂いもしてきます。

腹がく~~っと鳴りました。

公園の外からその風景を見ている私は何故か小学生位の子供です。

金色に輝いていたその村はやがて日が沈んで
暗くなりかけました。
その頃になってやっと、
そこは自分の居場所じゃない事に気が付いて、
慌てて来た道を引き返しました。

真っ暗な山道を泣きながら走り続けました。

そして夢から覚めました。


ボーっとして金色のあの村の事を考えていました。

そして昼に読んだ禅の本を思い出し
つくづく単純な自分を再確認した次第です。

さて、今年のゴールデンウィークも図書館に行こうかな。


それと、この映画も見てみたいな
    ↓↓↓↓↓↓↓↓
    禅ZEN

去年のゴールデンウィークに悟りを開いた?

2011年04月28日 | ■店長の独り言
去年のゴールデンウィークは
2日ほどお休みしたと思いますけど、
今年は5月1日から4日まで昼のみ営業します。
夜は休みです。

去年は正月に15キロのダイエットを決意して
6月末までに達成出来るか
追い込みに入っていた時期でした。

たしか去年の5月3日か4日だと思いますが、
この日は以前から久しぶりの休みなので、
家族でどんたくでも見に行こうと決めていました。

その当日
どんたくは昼過ぎから行く事にして
私は朝10時頃 百道にある福岡図書館に行きました。

図書館に着くとさっそくウォーキングやダイエットとそれに関連した
運動力学の本を片っ端から読みあさりました。

なるほど、なるほど

人間が二本の足で歩くという当たり前の事を
突き詰めて考える良いきっかけで
とても奥が深い事を学びました。

やがて運動力学から瞑想とか座禅とかの分野に
入っていき取り憑かれたように色々な本を
読みあさりました。

当然図書館なので携帯の電源は切っています。

腹が減ってたのに気が付いて時計を見たら夕方になっていました。

ふらふら図書館を出てやっと家族との約束を思い出し
電話したら当然怒っていました。

私は心の中で思いました。
小さい事で腹を立てるなと。
お前達、修行が足りないぞ。・・と


家に帰ると家族の冷たい視線に耐えられず
痩せる思いでした。





眠くなったので続きはあした。

これには続きがあります。

くだらないけど・・・・











ちょっと!コーヒーブレーク

2011年04月23日 | ■店長の独り言
OPEN UP (日本のネスカフェCMソング・フル)




10数年前カフェレストランをやっていた時期がありました。
その時一緒に働いていた料理人が「OPEN UP (ネスカフェCMソング)が好きで
CD化されると直ぐに買ってきました。

私は彼に言いました。
「惜しいなー!良い曲なんだけど残念!」
コマーシャルの時は仕方ないにしても、CDは企業名は出さずに
歌詞を替えてほしかった。
・・と。

料理人の彼は言いました。
あれは「ネスカフェ」って聞こえるけど、
「レッツ ゲット・・・・何とか???」って、
歌ってるんですよ。

・・・・・って言っていました。

どう聞いても、何回聞いても「ネスカフェ~~♪」にしか
聞こえないんだけど。

・・・・って言うか、そう歌ってるし・・・・・。



十数年が過ぎた今
彼は中国版を聞いて
あんな事を言っていたのかな???



【河合夕子】フジヤマパラダイス

2011年04月22日 | ■店長の独り言
森田童子とは対局ではあるけど
この底抜けの明るさは魅力的です。

何だろうね?

どこからくるのかな?
こういう明るさは・・・

ペルシャンルージュ

も、良いけど
日本が元気になるように願いを込めて
この歌をお薦めします。


【河合夕子】フジヤマパラダイス



キャンディーズ 年下の男の子

2011年04月21日 | ■店長の独り言
高校生の頃、男は何故か年上のお姉さんに憧れます。
そんな思春期の真っ只中に4~5歳年上のキャンディーズが
デビューしました。
キャンディーズがテレビ画面に現れると胸がキュンキュンしたものです。

解散コンサートの場面では涙が出る位残念でした。


そして今夜
その時の想いが蘇りました。

祝!若葉高校 ダンス部世界大会出場 

2011年04月12日 | ■店長の独り言
当店の直ぐ横に福岡大学付属の若葉高校という女子校があります。

て、言うか
若葉高校の横に五島軒があるって言った方が
合ってるかな。

一昨年までは知る人ぞ知る九州女子校と言う名前でした。

朝8時頃、大濠公園まで歩いてウォーキングに行く途中に
登校してくる元気な女子高生達とすれ違います。

それだけでおじさんとしては、
3つ4つ若返ったような錯覚を覚えます。


さて、「福岡大学付属若葉高校」ダンス部の踊りはどんなのかと
聞かれると答えに困りますが、創作ダンスなのかな?
・・・と、かってに解釈しています。

毎年秋に福岡サンパレスで大会があったり
全国各地で活躍しているダンス部ですが
今年はアメリカの世界大会に6年ぶりに参加すると聞いていました。

さて、どうなったんでしょうか???
上位入賞したかな?



結果は↓↓↓↓↓↓↓福岡大学付属若葉高校のホームページを見てね。
若葉高校 ダンス部


凄いですよね。



最近、内向的になっています

2011年04月08日 | ■店長の独り言
人間は誰でも内向的な部分と外向的な部分を
併せ持っていると思っています。

それが、環境とか自分自身の体調とかで
どちらかが強く出てしまうのではと・・・。

内向的は悪くて外向的が良いと思われがちですが、
決してそんな事は無いというのが持論です。


勿論専門的な知識があってこんな事を言っている訳では
ないので恐縮です。

大切なのはその相対する性質のバランスです。

なぜ急にこんな事を言い出したかというと
自分自身どちらかというと内向的な部分が多いと思っています。

最近それが偏り過ぎているかな?
と感じています。

今までそう感じる事は幾度となくあっても、
どうにかバランスを取りながら
今まで生きてきたしこれから先も同じです。

最近森田童子の歌ばかり聞いていたからなぁ・・



たまには底抜けに明るい曲でも聴いて心のバランスを保ちたいと思います。



怪僧ラスプーチン - ボニーM Rasputin - Boney M




Dschinghis Khan - Moskau


楽しくなりましたか?


思い込みにご用心!

2011年04月03日 | ■店長の独り言

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ここに2つのスチール製のボールがあります。


業務用のボールなので家庭用にしては
大きめです。

2つのボールは直径も深さも同じに見えます。

ラーメンを自家製に変えて一年経とうとしていますが、
小麦粉を量る時に使ってきたボールと“はかり”です。

これが無くては麺が出来ない程の必需品です
いつも当たり前に使ってきました。

一見同じに見える2つのボールですが、
なんと重さが違います。


一つ目は550gです。

もう一つは350g

200gも差があります。


いつも同じボールを使っているので、
あらかじめ秤の上に空のボールを乗せた状態で
針がゼロを指すように合わせて準備しています。

先日麺を作る時に生地がいつもより柔らかすぎたので
悩んだ末に気温と湿度のせいだと結論付けました。

それでも心に引っかかる事があり
考えていたら、いつもの所にいつものボールが無かったので
もう一つのボールでで小麦粉を計った事を思い出し、
念のため2つのボールを重さを計り比べてみて納得しました。


急に桜が咲き始めた

2011年04月01日 | ■店長の独り言
3日前大濠公園に行った時はき気づかなかったけど、
気温が上がったせいか今日は桜が意気なり咲き始めていた。

今年の冬は特別寒かったから忘れていたけど
地球の温暖化は確実に進んでいるんでいる。

去年の夏は滅茶苦茶暑かったけど今年も暑いかな?


気温が上がって来たので
最近麺を作る時の加水率を下げました。

油断したらとんでもない事になるんですよね。

五島軒メニュー

動物系を一切使わず、魚介と野菜のダシで作るあごだしラーメンとうどんを提供しています。 麺は福岡産ラー麦100%使用の自家製麺です。 ラーメンに完成は有りません。 いつでも進化の途中です。 ※土曜日の夜は休みです