あごだしにはこんな麺が合いそうです

当店のあっさりしたスープにぴったりの麺が見つかりました。

福岡の製麺所にはとんこつラーメン用の麺が多くて

あきらめかけていたら宮崎県から突然のダイレクトメールが来ました。


この麺は当店のアゴだしにぴったりです。

そのために作られたような麺です。


しかし今まで取引していた福岡の製麺所さんは価格や配達の面で

ずいぶんお世話になっているし・・・・


悩みつつも

どうしても

あごだし麺をもっともっと美味しくしたいという

思いは抑え切れません。


捜し求めていた麺に限りなく近いので・・・・

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しかし、今まで使ってきた麺とは違って

茹で時間は倍掛かるし、

値段は３割高いし・・・・・


非常に悩むけど

色々悩んだ末

この麺に決めました。

営業開始は１月４日

明けましておめでとうございます


今年も皆様に愛される店作りを心がけ

一期一会の精神で

あごだし麺を提供させて頂く所存です。

昨年同様変わらぬご愛顧宜しくお願いいたします。


さて、年末の記事で年始の営業を

５日からと申し上げていましたが、

１日繰り上がりまして

４日から営業となりました。

宜しくお願いいたします。