汁なし牛ごぼううどんの作り方

今日賄いで食べた牛ゴボウうどんの作り方

〓材料〓　　　　　　　一人分　
ゴボウの笹がき　　３分の１本分
牛肉　　　　　　　８０ｇ
ほうれん草　　　　少々　　※無くても良いです。　
うどん麺　　　　　１玉　

うどんだし　　　　１８０ｃｃ
ニンニク　　　　　１片　スライス
食用油（何でも可）　少々
唐辛子　　　　　　　１本輪切り
　　あれば山椒少々

①フライパンに油をなじませてニンニクとゴボウを炒める。
②牛肉を入れて一緒に炒める。
③牛肉の色が変わったらうどんだしを入れて
　一煮立ちしたら火を止める。
④うどんを茹でる
⑤硬めに茹でて③のフライパンに中へ。　
⑥再び火をつけ１分程炒め煮する。
⑦皿に盛る。
⑧好みで山椒を振りかける。出来上がり



　　　

今日の賄い麺はあごだしワンタン麺。初めてかも・・・(^o^)

昨日作ったワンタンの皮です




今日さっそくワンタンを作った。

ワンタンと言えば“やつはし”みたいなのを
想像するかもしれませんが、そこは自分流にアレンジ。


こんな形にしてみた。





これは餃子と言われれば餃子のようでもあり
・・いや、これはワンタンです。
・・・と、言えばワンタンでもあり。


①餃子とワンタンの違いって？？

②餃子とワンタンの違いって？？

↑↑↑↑この答えも正しいのか疑問ですが。



さて、
さっそくお昼の賄いはワンタン麺で決まりでしょ。

日本人の皆さん２月１４日は煮干しの日です。

日本人の皆さん２月１４日は煮干しの日です。
来年の本命にはチョコと一緒に煮干しと言うのはどうかな？
「あなたに対する気持ちは堅いです」と、言う気持ちを込めて。


試してガッテン　
国民的大誤解！ にぼし新調理術


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昼飯くらいはササッと作れるジジイを目さざそうぜ！

最近ある年配の主婦の方と話をする機会があった。

その主婦が最近インフルエンザで、
1週間パートを休んだと言う話しから旦那さんの話しに。

旦那さんは元々 1人で外を出歩くタイプじゃないらしく
定年退職後毎日一日中家に居るらしい。

毎日家にいてな～んもしないって、
想像しただけでもうっとうしいのが理解できる。

その主婦は一人で家事全般をこなしパートでも5～6時間働いている。
インフルエンザの時も家事と旦那さんの世話って。

それはイカンでしょう。

これからは「男子厨房に入ろう」ですよ。

少子化だし。

昼飯くらいは作れるジジイを目さざそうぜ！

切り干し大根スープ効くのか？体内の余分な脂肪を溶かす？！作ってみた。飲んでみた。

〓切り干し大根スープは効くのか？〓

「切り干し大根スープ」を五島列島直送の天日干し切り干し大根で作って飲んでみた


作り方はこちらのＨＰを参照


切り干し大根を細かくカット
軽く水洗いしてしばらく水に浸けます

鍋に水と大根を入れ煮込みます。


関連のＨＰでは１０分くらいとありますが、今回３０分に込んでみました。




これだけ飲んでも美味しいということはありませんね。
どちらかというと不味いです。
でも飲めないレベルではありません。

栄養・効能・効果などの詳しい説明は
こちらのＨＰを↓↓　

みうらクリニックのブログ

医学・健康情報サイト　Ｊ-Ｍｅｄｉｃａｌ

大根スープダイエットのやり方と効果

昼の賄いは殆ど３６０日くらい麺料理です。最近の賄い麺は・・・・(^o^)

今日の賄い麺は焼きうどん。

チャーシューも入っています。
麺は自家製麺で硬めに茹で上げれば
モチモチっとしたこしのある麺が絶妙。



半熟目玉焼きを崩しながら食べます。



ブラボー(^o^)
ブラボー(^o^)

五島列島直送の切り干し大根でひふみ漬けを作った件

先日五島列島より切り干し大根が届いた。




１月の一番美味しい時期の大根を天日干しした物で
辛みや旨みが凝縮されています。

その切り干し大根で取りあえず「ひふみ漬け」を作ってみた。


ひふみ漬けとは
酢　みりん　しょうゆ　の割合が
１：２：３　
「一二三（ひふみ） 」なのでこう呼ばれています。




出来上がり



１月の大根は辛みも強いけど、
１日置いたら辛みも和らいで美味しくなっていました。
とにかく味が濃い。


今日の賄いはその大根のひふみ漬けを使って
チャーハンを作りました。




主な材料は卵、ひふみ漬け、チャーシュー、ねぎ




コリコリ感がとても良いアクセントで旨かったです。