暑中お見舞い申し上げます
今年の暑さは異常ですね。
夏バテ、熱中症には充分にお気お付けください
五島軒の夏メニュー
「冷やしレーメン」650円好評発売中です！！
サービスメニュー「冷やしラーメン」と「ミニぶた高菜丼」
セット価格750円
本日より
あごだしベースのカレーラーメンが
発売となりました。
価格は小ご飯付き ７５０円
単品価格 ６８０円
今回はカレーラーメンの素となるルーも手作りしてみました
きっとご満足いただける事でしょう
それともう一品
トッピングの肉に変わるメニューは無いか？！
と、おっしゃる（特にご年配の方）のご要望にお応えして
さつま揚げをトッピングしたメニューです。
さつま揚げうどん（ラーメンも出来ます）６００円
セット価格７６０円です
中サイズ（うどん・ラーメン）小ご飯 ミニ餃子
宜しくお願いします
新メニュー！！
冷やしつけ麵の方向性が見えました。
もう一歩です・・
五島うどんの方はあっさり味で出汁本来の味を
味わって頂こうかなと、考えています。
ラーメンの方はつけダレを少し工夫します
自家製ラー油を加えて辛めにします。
そこへお好みでさらに備え付けの柚子胡椒などを
加えていただき更に美味しく召し上がって頂こうかと。
生卵を入れてまろやかにしてみたり
食べ終えて少し残った濃厚出汁をお好みでご飯へ～～入れてみたりしてはどうかな
・・などと考えたりしています
自家製ラー油どこまで辛くするか悩んでおります。
出来上がるまで
もう一週間ほどお待ちください！
試行錯誤の末やっと完成！
ラー麦で作ったスコーンです(o^^o)
取り敢えず土日限定で好評発売中( ◠‿◠ )
今日の賄い麺です
以前
期間限定でカレーうどんを
出した事を思い出しました。
今日のコレは
カレー味の「あごだしうどん」
ですよ( ͡° ͜ʖ ͡°)
高菜の名産地大牟田直送の高菜を使ってサイドメニューを出す予定です
ニンニク、生姜、唐辛子が隠し味程度に利いています
高菜は炒めてもけっこう硬いので
長時間炒め煮して程良い食感に仕上げました
メニュー名は「豚たかな飯」が、分かりやすくて良いかなと思っています
キャベツは必要か？
豆腐は入れるか？・・入れないか？
ニラを足したほうが見た目も旨そうに見える・・・？
辛さは？
値段は？
トロミ加減も
悩むなぁ
新メニュー開発中です
五島軒のメニューは良い子過ぎやしないかという思いがあり(♯｀∧´)
もっと枠にハマらないヤンチャなメニューを考えています
しかし、最近気が付きました
自分自身がヤンチャにならなければ無理なのかな！？と。
もともと料理に枠など無いんですからね
このマーボー豆腐やマーボーを麺にぶっかけた所で
今までとあまり差はないね
もっともっと弾けないと
今年の夏は
あごだしの冷やしラーメンを出したいと思っております
冷やしラーメンと言えば山形県でしょ
そっくりパクル事はないですが、
ぶっちゃけに参考にしています(^^;)
あえて、ぼかした写真は
新メニュー開発にネット上で見つけた山形県の冷やしラーメンの一部です
あごだしスープでその上を行きたいともくろむ今日この頃(*^_^*)
あと、五島うどんを使った冷やしつけ麺（仮名）も同時進行中
あごだしの冷やしラーメンを出したいと思っております
冷やしラーメンと言えば山形県でしょ
そっくりパクル事はないですが、
ぶっちゃけに参考にしています(^^;)
あえて、ぼかした写真は
新メニュー開発にネット上で見つけた山形県の冷やしラーメンの一部です
あごだしスープでその上を行きたいともくろむ今日この頃(*^_^*)
あと、五島うどんを使った冷やしつけ麺（仮名）も同時進行中
過去７年を振り返るとラーメン、うどんはもちろんなのですが、スパゲッティ、そうめん、など様々な麺料理を１年のうち360日位は食べています。その内300回程は自分で作った麺料理です。
基本は「身体が健康になる食材」を使う・・です
巷ではグルテンフリーなる言葉が流行ってます
そもそも現代人は粉物を食べすぎですね
それは認めざるを得ません
私も仕事柄とはいえ
たまには
こんなカフェメニューも（＾Ｏ＾）朝から食べて
昼は麺
夜はとんかつ・天ぷら
さすがにそれはダメでしょ
基本は「身体が健康になる食材」を使う・・です
巷ではグルテンフリーなる言葉が流行ってます
そもそも現代人は粉物を食べすぎですね
それは認めざるを得ません
私も仕事柄とはいえ
たまには
こんなカフェメニューも（＾Ｏ＾）朝から食べて
昼は麺
夜はとんかつ・天ぷら
さすがにそれはダメでしょ
お待たせしました(^^)
カレーうどんが2月11日（水）より
発売開始！です。
小ご飯付き650円
力が入りすぎてマニアックになりがちな
カレー味のうどんですが
その気持ちをグッと抑えつけ
多くの人に愛される味に徹しました
あごだしベースのカレーうどん！
食べに来てね！m(_ _)m
カレーうどんが2月11日（水）より
発売開始！です。
小ご飯付き650円
力が入りすぎてマニアックになりがちなカレー味のうどんですが
その気持ちをグッと抑えつけ
多くの人に愛される味に徹しました
あごだしベースのカレーうどん！
食べに来てね！m(_ _)m
今日はカレーうどんに温度たまごをトッビンしてみました(^O^)／
味がまろやかになります。
食べながらこれ必要かな？と、迷う
味がまろやかになります。
食べながらこれ必要かな？と、迷う
五島軒でカレーうどんが出るって！マジかよ
あごだしベースのカレーうどん完成間近！
今日もカレー（ラーメン、うどん）試食中です。
完成に近づいてきました。
あごだしベースのカレー麺を是非食べて欲しい
あまりマニアックにならないように気をつけています(^_^)
いい感じに仕上がってきました(^_^)
２つの写真は同じで、カレーうどんを食べ終えたら元のカレールーが違う物に！
そこへご飯を投入
食べながらにして変化を楽しめる
これ！どうよ!(^^)!
突然ですが(^o^)あごだしの美味しい炊き込みご飯が
セットメニューに追加されました。
麺メニューのあごだしで炊き込んでいます
濃すぎず脂っこさもなく優しい味です
さっそく今日の賄いで五島うどんと共に試食です
うま～～～！(^o^)
五島軒メニュー
動物系を一切使わず、魚介と野菜のダシで作るあごだしラーメンとうどんを提供しています。
麺は福岡産ラー麦１００％使用の自家製麺です。
ラーメンに完成は有りません。
いつでも進化の途中です。
※土曜日の夜は休みです