私は、釣りに行っても、魚をあまり食べない。
魚が嫌いということではないのだが、特に刺身なんぞは少しでいい。
そんなことで、私の家族も同じような傾向があり、釣って帰ってもあまり喜ばれないのである。
そのため、家に持って帰る魚は、いつも鯛を2枚だけ。
先日の魚も、残りの13匹ぜ~んぶ、貰っていただいている。
たとえ、ヒラマサが釣れようが、シマアジが釣れようが、ひょっとしてブリが釣れようが、
行先は、よそのおうちとなる。
魚が好きな人からすれば、信じられないとよく言われるが、これまた仕方がない。
このようなことの原因の一つに、私が魚を捌けないということが挙げられる。
釣り仲間の人のほとんどが、魚を捌かれている。
特に、糖尿病はどうしようもない位ひどいF氏なんぞは、もともと調理の仕事をされていたこともあり、
盛り付けまで含めて、プロ級である。
しかし、私は、どんくさい。
刃物は、ヤバいのである。
私の左手の指は、過去に数針縫う怪我を2回している。
包丁ではないが、小刀とカッターという刃物。
だから、出刃包丁なんぞを持てば、今度は指が無くなってしまうだろう。
と言うことで、私は魚を捌かないのである。
そんな理由はともかく、今回、以前から一度試してみたかった「干物」をつくってみた。
鯛をおばあさんに捌いてもらい、一匹分を干物にしてみた。
①岩塩100グラムをミネラルウォーター1㍑に溶かし、そこに30分漬ける。
②そして、ベランダで一昼夜(24時間)干す。
③その後、ラップに包み冷蔵庫で一日寝かす。
④焼いて頂きました。
という具合に、鯛の干物を食べました。
家族には、「まずまずの出来。」と評判良く、次回の作成を依頼された次第。
しかし、私の感想はと言うと、「期待していたほどでも無かった。」である。
決してマズイわけでは無いのだが、思ったほどでも無いのである。
作り方については、ネットでちょこちょこと調べたのであるが、
はてさてそれで良かったのか?
このブログをご覧になった方で、美味しい干物の作り方をご存じの方が
いらっしゃいましたら、コメントをよろしくお願いします。