ヌーヴォー締め

こんなに毎日ボジョレーと騒ぐつもりは全くなくて、でも素敵なワインとの出会いがあるとうれしいのだ。ボジョレーヌーヴォーを売り切って欲しい、とまた先日とは違う販売に立ち合った。意外にまたまた皆様興味がおありでうれしい限り。テイスティングしてみるとまたまた違うヌーヴォーに出会う。全部同じ品種で、熟成にさほど工夫も凝らせないはずなのに・・。
今日、２日前に開けた南仏のヌーヴォーを飲んでみた。昨日失敗したから覚悟の上で。が、まだ変わらず美味しい・・・。これすごいなあ。南仏のなせる業なのかしら。ローヌ色でピンキッシュ。あまりにかわいらしいので、同系色と写してみたが、伝わらないかな。

ヒイカとヌーヴォー

再び小さいイカ調理。簡単で美味しいので思わずハマリます。にんにく＋オイルで香りを出し、イカを炒めて白ワインを加えて飛ばし、最後に醤油でアクセントをつけます。今回使ったヒイカは大きさがまちまち。中には豊かな墨袋を持っているものもあり、自然に墨煮になった、美味しい。もしかしてボジョレーにも合うのかも、と空いていたヌーヴォーと合わせ見た、が、すでにワインが酸化していた。一日で飲み干せ、これ早飲み新酒の鉄則です、実感。