ラムレーズンは常備ツールである。レーズンをビンに入れて、ダークラムをドボドボ注いでおくだけ。何年も持つし、減ったら継ぎ足していけばよい。これはとても重宝する。たとえば、お持たせにお菓子を作ったのに失敗したときなど、これを使ってパウンドケーキを作り直せば、コクのあるブランデーケーキのような一品が焼きあがる。アイスクリームにあえてもよし。ブルーチーズ＋ヨーグルト＋ラムレーズン、で前菜にも出せるディップがすぐ出来る。今仕込んでおけば、この時期大活躍です。わざわざレーズンを購入しなくても、あるんじゃない？冷蔵庫の奥に、カチカチのレーズンが・・・。それで充分。