松阪牛を喰らう～伊勢志摩の旅１～

　　　　　　　　
シルバーウィーク、今年は「家族で行く伊勢・志摩めぐり」です。

以前にこのブログにも書きましたが、4年前の大きな病気をきっかけに、私は
”家族みんなが元気で一緒に旅行できる期間は、思うほど長くない”　と考え
両親との旅行を毎年恒例にしています。

はや5年目。意外と長いじゃん、と思いつつも旅行はやっぱり楽しい。
というわけで、博多駅からのぞみN700系で名古屋へ行き、そこから
近鉄特急ビスタXに乗り継いで、紀伊半島の先っちょ辺りへ繰り出しました。

電車を降りたのは、近鉄松阪駅です。
城下町で、本居宣長旧宅跡などもある素敵な町並みには目もくれず
まっしぐらに到着したのは、この威圧感のある大きな建物。
松阪牛すき焼きの有名店、和田金（わだきん）さんです。
　

大きい旅館のような佇まい。入るとすごく天井の高いロビーです。
中も個室がたくさんあり、お給仕を受けながら松阪牛を楽しむシステム。
通された和室には、真ん中に炭が準備された赤い円卓が置かれていました。
　

すき焼き、網焼き、しおやきはご飯・野菜・香の物がついて9000円くらいです。
昼も夜も値段は変わらず。う～ん、お値段は張りますな。
網焼きとすき焼きを半分ずつ注文しました。
思い切って松茸付きで。赤出汁もオプションです。

自家製のたまり醤油につけて焼かれます。
醤油のうっすら焦げた香りなんか、ズルイって感じ。たまりません。

全部仲居さんがしてくれて、各々のお皿へ取り分けてくれます。
親を待つひな鳥の気分だね。
極上のヒレ肉はさっぱりと軟らかく、美味しかった。
　

そして更にすき焼きへとチェンジです。こちらはロース肉が大きく一枚。
トップの写真のごとく、味付けは砂糖とたまり醤油、それに薄味の昆布出汁を少々。
うちですき焼きする時はお酒も入れてたんだけど、それは肉が固くなるんだそうです。
　　　　　　
松茸のすき焼きもたまらん。

更に肉のうまみがしみこんだタレで、大量の野菜を食べさせてくれました。
こういうやり方いいねぇ、と親父。
我が家のすき焼きレシピが改革されそうです。
　

炭での網焼きはマネできないけど、すき焼きのヒントは頂けそう。
こうして大満足した我が家族は、松阪でレンタカーを借り
さらに半島を南下するのでありました。


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