チキンのアッフォガードのパスタ

ここ最近、寒いですね～。３月も中旬になろうとしてるのに。
完璧に冬に逆戻りしている感じです。最低気温２℃とかだし。

寒いし最近忙しかったから、今日は一日中家にいました。
掃除や洗濯もしなきゃだしね。風がすご～く強くて、洗濯物干してたら
物干し台が２度倒されちゃった

で、冷蔵庫の中身で作ったのが今日のランチ。パスタです。
これは今月ABCで習ったレシピを少し変えたものなんですが・・・
ABCのメニューは、以下のようなものでした。

・からすみのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
・たこのアッフォガード
・春野菜のフリット　　　です。

そして更にデザートが、ビアンコ・マンジャーレ。


美味しかったのですが、たまたま１人で授業を受けたので
一人分という少ない量での煮込みや揚げ物は　ちょっと無理がありました。
こういうメニューは、複数人数分のほうが作りやすいですね。

イタリア語で、アーリオはにんにく、オーリオはオリーブオイルのこと、そして
ペペロンチーノは唐辛子の事。このアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノは
イタリアでは単純で簡単な、「お茶漬け」的な料理なんだそうですね。

家でアレンジしたのは「たこのアッフォガード」。
アッフォガードとはイタリア語で「おぼれる」という意味だそうです。
トマトソースに溺れる、って感じなのでしょうか。

家にはタコの買い置きがなかったので、鶏肉にしました。
ソースはガーリックオイルでタマネギ、セロリのみじん切りと人参のすりおろし
などを炒め、チキンを入れた後、少しの白ワインで煮込みます。
その後ホールトマトを潰して加えて更に煮込み、塩こしょうで味を調えたらOK。

今日はこれをパスタの具にしました。我ながら美味かった～

ABCのレシピは、簡単に家で再現できるヤツが多くていいな。
うまいこと、冷蔵庫の中身を片付きました。


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