お遍路 K 秋ちゃん・・・きのうの晩ごはん   おやじの田舎家庭料理・・・

素朴でシンプルな健康晩ごはんです。田舎のおやじが毎日作っています。Liveで一日遅れで届けています。

鉄板!野菜炒め定食・・・きのうの晩ごはん 396

2015年10月31日 | きのうの晩ごはん

 きのうも一日中、DIY(日曜大工)…ようやく片ずけが見えてきた・・・

晩ごはんづくりは、買い物は行きたくないし、またまた、冷蔵庫の整理・・・

ということで、野菜炒め定食・・冷凍庫に食べてみないとわからない 漬魚 があったのでそれもいただく・・・

 

 

きのうの晩ごはん   おやじの田舎家庭料理 鉄板! 野菜炒め定食 第396回

 

○ 鉄板! 炊屋の野菜炒め定食・・・

※ ありあわせの野菜を油通しして、豚肉は小麦粉と片栗粉をつけてさっと焼く・・・

  あとは両者いっきに炒め、塩コショウ・・・スタミナ源で味を調えて一丁上がり・・・

 

○ 銀鮭の味噌漬け焼き・・・これが超絶品でした・・・

※ 銀鮭の越後味噌漬け…漬魚…五代目寅きち・・・こういうのに弱いんだよなー…ついつい買ってしまう・・・

  食べてみたら、最近食べた味噌漬けの魚で西京を破る最強の味噌漬け・・・わかるかなー・・・

 

○ 定番の菊の酢の物とらっきょう・・・

 

○ 定番のじゃがいもとわかめの味噌汁・・・

 

○ きのうの晩ごはん 鉄板! 健康に良い 炊屋がつくる田舎の野菜炒め定食・・・ごっつお様でした・・・

 

 

きのうは、下拵えすれば10分くらいでできてしまうので、スルメと人参を切っていかにんじんを漬け込む・・・

○ 酒の肴にびったし・・・

 

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仕舞いごはん…きのうの晩ごはん 395

2015年10月30日 | きのうの晩ごはん

 きのうはあるもので晩ごはんをすます・・・今日は何食べよー…気持ちわかるなー・・・

 

きのうの晩ごはん・・・おやじのあるものですます田舎家庭料理 395

 

○ ポテトサラダ・・・うまいが食材不足・・・

※ じゃがいもが北海道から送られてきたのでポテトサラダに・・・

  いざつくっていると、キュウリがない、ハムがない、マカロニ少々、マヨネーズも残りわずか・・・

  買いに行こうと思ったが・・・車で行けない、わかる ・・・歩いていくのも・・・

  代打でソーセージと玉ねぎ・・・なんとか形になった・・・

  きのうつくったのはこれだけ…楽ちん

 

○ 残、菊の酢の物・・・

 

○ 残、おでん…箸でサクッとちぎれる大根・・・うま!

※ まだまだある・・・いや今日でお仕舞か・・・

 

○ 残、時鮭とぶりカマ・・・青味は、オータムの醤油洗い・・・

※ これでほんとにお仕舞・・・残るは、きんきとあじとさば・・・

 

○ ミックス野菜の味噌汁・・・

 

きのうの晩ご飯…田舎の定番家庭料理・・・ごっつお様でした・・・

 

 

 

 

 

 

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炊屋もおでん・・・きのうの晩ごはん 394回

2015年10月29日 | きのうの晩ごはん

 きのうも、DIY・・・はまると面白い・・・前もあったそればかり・・・今回は別・・・ひとっもかたずけてない・・・また今日も、こつこつと・・・

 

 北海道からジャガイモが届いた・・・小金丸・・・これがうまい!・・・

話は別になるが、ここの農園は誠意のある農園です。

五年前、注文した時に、今年のジャガイモは天候不順で中が空洞になり、お客様に供するものはありませんと、断りの電話・・・

別なところに頼んだら送ってきた…案の定…最悪!その年は、炊屋の地元でも中が黒くなって空洞…外観は何でもないんだが…切ってみると…

十年来、秋から来年の春まで炊屋の貯蔵庫に収まる・・・

 

○ 新じゃが・・・こがね丸・・・

※ 土が付いていますが、選別時のブラッシング(芋を磨く)を最小限に抑えてある・・・

  じゃがいもの保存と傷付きのリスクを考慮してある・・・

  これは最高にうまいよ・・・!

 

 

 きのうの晩ごはんは、ご満悦様が遅くなることで、バラバラに食べることに・・・

この前もらったりっぱな高原大根は、すが入って硬くて食べることができない・・・

仕方なく大根を買いに・・・

 

きのうの晩ごはん おやじの田舎家庭料理 第394回

 

おでん・・・

 

○ おでん・・・

※ 昆布と宗田節と新だしで出汁を取って酒みりん・薄口・塩で味を調える・・・

  昆布を取って結び昆布にして一つのブロックに入れたら、ほかの三つのブロックと味が全然違っていた…発見!

  炊屋の腹にしみる絶品おでん・・・

 

 

○ ご満悦 2様の晩ごはんは、時鮭・おでん・菊の酢の物・かぶと白菜と葉の味噌汁・・・

 

 

 

○ 炊屋は、おでんで・・・

 

各自めいめいに・・・

ごっつお様でした・・・合掌

 

 

 

 

 

 

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ちゃんこ鍋・・・きのうの晩ごはん 393

2015年10月28日 | きのうの晩ごはん

 きのうも朝から雲ひとつない秋晴れ・・・

役所に行ったり、買い物に行ったり、歯医者に行ったり、飛行場に行ったりして忙しかった・・・

 

 しかし、夕方からグーンと冷えてきたので、温かいものをと考えていたとき、televisionで十一月場所の話題が・・・ 

とっさに思ったのが、ちゃんこ鍋・・・両国で何度かいただいたが・・・本物に合わなかったのか、日光手前・・・

ということで、きのうの晩ごはんは、ちゃんこ鍋に・・・

 

きのうの晩ごはん おやじの田舎ちゃんこ鍋  393回

 

○ ちゃんこ鍋・・・野菜たっぷりの鶏ちゃんこ・・・

◇ 白菜・ほうれん草・にら・しめじ・にら・ねぎ・油揚げ・豚ロース・鶏肉・・・

※ 野菜たっぷりのヘルシー…体に優しい炊屋の鍋・・・出汁の効いた絶品料理・・・

 

 

○ 透き通った出汁・・・

※ 宗田節と薄口敏夫? (薄口しょうゆと塩)の塩味・・・

  味が足りないときは、塩ぽん酢で補う・・・

 

○ ぐつぐつ煮立ってきたら食べごろ・・・〆は、卵雑炊か・・・インスタントラーメン(これもうまいよ)・・・

 

○ 神棚にお供えしてあった白鶴で・・・

※ ここ一週間は、焼酎の水割り・・・久しぶりの酒・・・

  ご満悦様に、なんで神様の酒なの・・・一升瓶あるでしょ すみません・・・

 

きのうも、おいしくいただきました・・・ごっつお様でした・・・

 

きょうの予定は、おでん・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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家庭料理うの花・・・きのうの晩ごはん 392

2015年10月27日 | きのうの晩ごはん

 きのうは、朝から秋日和・・・朝からいろいろ忙しかった・・・毎日こうだといいんだが・・・

まだまだサティアンの整理整頓ができてないので蕎麦打ちもまだまだ…

そうそう、今年のそば粉は夏から秋への天候不順で不良のこと・・・

 

 

○ 山も雪が・・・冬もすぐそこまで来ている…寒!

○ 秋色一色・・・ここを毎週末蒸気機関車が走る・・・

 

きのうの晩ごはんは、炊屋がまたまた無尽のため・・・ささっと簡単に・・・

 

きのうの晩ごはん おやじの簡単田舎家庭料理 392回

うの花の乾煎り・・・

 

○ うの花の乾煎り・・・

※ 中身は、人参・牛蒡・げそ・しいたけ・・・調味料は、酒みりん・砂糖・濃い口・薄口でやれば・・・

  なかなか水分が取れずカラカラになるまで、少し手間がかかる…出汁の量の加減

  見た目はよくないが…食べると絶品! これが家庭料理・・・

 

○ だし巻き卵・・・これも絶品!

※ 卵と出汁と片栗粉少々・・・全部混ぜて、これを漉すのがみそ・・・

 

  

○ 白菜の漬物とオータムの残りもの・・・

 

○ ぶりのかまの塩焼き・・・青味は?…畑にあった…名前はわからない…レタスの葉っぱか?

※ ぶりかまは在庫なし…お仕舞…いろいろお世話になりご苦労さんでした…

  また買って雇用・・・冷凍庫で雇ってやる・・・

※ なぜぶりの切り身を買わないかは、四国歩き遍路で、どこに行っても、刺身、焼き魚、鰤・ブリ・ぶり・・・

  切り身は見るのも嫌になった…

  

○ じゃがいもと葉っぱ ?の味噌汁・・・

 

きのうの晩ごはん…お粗末様でした

 

今日の献立は、まだ決まってない・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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