4月30日…晴れ 今日で4月もお仕舞 F1・・・
行楽地はどこもいっぱい、高速も渋滞…いつもの風景・・・
きのうも15時から集まり・・・懇親会・・・早い話が飲み方・・・
早めに帰って晩ごはんづくり
きのうの晩ごはん おやじの田舎家庭料理 550回
○ サバの塩焼き・・・
※ 前日に塩を振っておいたもの…小骨も取ってある・・・
ひと手間かけるとやはり美味い・・・
○ かぼちゃの大学・・・
※ さつまいもの代わり・・・
○ 今年初のわらび・・・
これもシャキシャキ・・・うまーい・・・
○ 豆腐とうどの味噌汁・・・
これもいいね・・・
きのうも質素な晩ご飯でした・・・
4月29日…雨止んで風が強いが晴れ…昭和の日・・・
ゴールデンウィークの始まり、どこに行こうかなー、どこにも行かない・・・
きのうの晩ごはんづくりは、山菜尽くし・・・これからの田舎の食卓はこんなもんよ・・・
きのうの晩ごはん おやじの田舎家庭料理 549回
山菜は苦みばしっていいねー・・・
○ タラの芽の天ぷら・・・
※ こくがあってほろ苦くてサイコー・・・
だんだん出てきた情報あり・・・熊 
○ うるい・・・のお浸し・・・
※ しゃきしゃき感がありこれもいいね・・・
○ ウドとにしんの煮物・・・
しじみ汁・・・
○ きのうの山菜尽くしの晩ごはんでした・・・
ごっつおさまでした。
わらびの下処理
例、わらび約500グラム・・・
① 水1ℓに、大1のわらびのもと、もしくは重曹を入れ沸かす・・・
② 沸いたら、わらびを1分くらい茹でて、冷水にとって洗う・・・
③ もう一度、水1リットルに大1を溶かし沸騰したら、わらびにかけて一晩おく・・・
④ 一晩おいたのを洗って水を入れた袋に入れ冷蔵庫で保管・・・
○ さば一匹三枚におろし塩サバを作る・・・
おろしたサバに、塩をまんべんなく振って一晩冷蔵庫で寝かす・・・
ということで、今日のおかずは・・・です。
4月28日・・・雨、天気予報は100%?よくあたるよ・・・
きのうは、午後一番から夜まで二つの集会(会議)…よくあるよ !
その合間を縫って、晩ごはんづくり・・・簡単に野菜炒め・・・
きのうの晩ごはん おやじの田舎家庭料理 548回
○ 野菜炒め定食・・・
○ 定番の味噌汁・・・なにが入っているかなー・・・
きのうの晩ごはんでした。
4月27日…晴れ
会津飯盛山・・・後日up
きのうも会合…ていうか無尽・・・会議もあったがそちらは欠席
毎日何らかの集まり・・・
きのうの晩ごはんは、独活と鰊・・・
きのうの晩ごはん おやじの田舎家庭料理 547回
貰いものの山独活と身欠きにしん・・・
しかし、鰊がかたい・・・変更・・・
○ 独活とちくわと帆立のきんぴら・・・
○ 冷めてもうまい・・・茄子とアスパラのピリ辛和え・・・
○ もろきゅう・・・
味噌は、フキノトウ、酒、みりん、ちりめんじゃこを加えて火にかけ練味噌に・・・
○ 貰い物のニラの卵とじ・・・
○ 大根と茎立ちの味噌汁・・・
きのうの晩ご飯でした・・・
いいんじゃない・・・野菜ばかり・・・キリギリスか・・・
4月26日 …晴れ
ここにきて春らしくなってきた・・・
晩ごはんづくりは質素倹約・・・
煮物・炒め物・「だし」は何なのか…塩もみ?・・・
きのうの晩ごはん おやじの田舎家庭料理 546回
○ 油揚げと里芋の煮物…青味は茎立ち
○ 茄子のだし・・・
※ 丸ナスときゅうりとミョウガと青じそでつくるのだが・・・
今回はナスだけで・・・千切りにして濃いめの塩水につけ、水けを切り・・・
かつお節とゴマたっぷりをかけ醤油でいただく・・・
めんつゆかけてもよし、七味をかけてもよし、なんでもよし・・・
○ mainの黒毛牛・・・1780円が712円…60%引き
炊屋はこういうのを買ってきて冷凍しておく…なかなかないけど・・・
○ 黒毛とアスパラとしらたきの炒め物・・・
※ アスパラ(下茹で)としらたき(下ゆで)を炒め、そこに黒毛を加え炒める・・
火が通ったら(下茹でしてあるからすぐ通る) 焼き肉のたれをかけて炒める・・・
焼き肉のたれは3つくらい混ぜておくとうまくなる…
去年の夏のバーベキューの残りもの・それにつけ足して使っている
長年使っていると自家製秘伝のたれになる・・・
○ 冷凍ご飯のチャーハン
※ ちりめん入れるの忘れた・・・後でかける・・・
ちりめんチャーハンが塩梅加減が絶品なのよ・・・
○ 質素倹約のきのうの晩ごはん
味噌汁は、えんどう豆の根深汁・・・ねぎが硬い・・・
深谷から送ってもらうか・・・
ごっつおさまでした。
