2018年のフーデックスが終了しました～。
ご来場いただいた皆様、遠いところ探してくださり有り難うございました
。
今年も取引先2社のブースをお手伝い
今年のアガベ新情報は「原料価格が上昇中
」
これは、テキーラ業界全体でも同じで、昨年より原料のアガベ値段が倍、
3倍、6倍と上がっているそうです
。
テキーラの原料入手困難になり、もう作れなくなり、閉めた工場もあるとか・・・
テキーラが世界中で伸び始めており
、同時にアガベシロップも人気も上昇中
仕方ないですよね、収穫できるようになるまで5~8年も必要ですから、急に植えても
間に合わない・・
作付け面積は増やしていても昨年から
追いつかない事態が発生しているようです。
2年前にメキシコに雪が降ったんですよ～
アガベは寒いのが苦手です。
この影響もあるようですが・・・自然からの贈り物ですから今後のことも
先はわからないですが、あと1年半ぐらいで落ち着くのではないか？などと
どの生産社も話していました。
フーデックスのお楽しみは、本場原料を使った試食コーナー
トルティーアを作ってメキシコ産の豚・牛で作っていきますから大人気
世界各国の食べ物を食べることが出来て、興味のあることを直接生産社に
きけるチャンスなんです。先輩が担当していた下の「グラナ・パダーノ」ブースでは
周りの模様のつけ方や、こだわり、焼き印をつけるタイミングなど聞くことができて
知ることにより、益々生産社への感謝の気持ちが生まれます。
日本ブースにも美味しいもの沢山開発されているのですが、こんな昆布と出逢って
凄い技術だな～と感心していました
こんな風に色々な楽しみ方
ができるフーデックスです。
また来年
会場にてお目にかかりたいと思います。