生鮭のピカタ・マジョラム入り☆スパイス大使☆

ここ数日、夏に逆戻りのような気温。
今日も、お天気は悪いのですが、３０度近くまで・・・
９月も、もう終わりに近いんですけどね

朝、外に出ると・・・
金木犀の香りが
蕾が開き始めていました。
ちょっと、幸せな気分に


ハウス食品さんの今月のスパイスから、GABANマジョラムを使ってみました
２年目のスパイス大使で、数十種類のスパイスを使っていますが・・・
マジョラムは、初めて使います

　　　　スパイス紹介ページから

オレガノとタイムを混ぜ合わせたような香りで、さらにスイートバジルのような甘さもあります。
香りがマイルドで初心者でも使いやすいスパイスです。
卵、チーズ、野菜（特にトマト）料理によく使われます。
またソーセージづくりや、肉料理のほか、ソースなどの風味づけにもおすすめです。

ということなので、卵を使ったピカタに使うことに。




　　　　＊材料（２人分）

生鮭（皮なし）　　　　　　　　　２切れ
塩胡椒　　　　　　　　　　　　　適量
小麦粉　　　　　　　　　　　　　適量
卵　　　　　　　　　　　　　　　１個
マジョラム　　　　　　　　　　　小さじ１
サラダ油　　　　　　　　　　　　大さじ２


　　　　

　　　　＊作り方

１、鮭は、一口大に切る。


　　　　

２、塩胡椒をふり、小麦粉をまぶす。


　　　　

３、卵を溶き、マジョラムをよく混ぜる。


　　　　

４、フライパンにサラダ油を熱し、３をたっぷりつけて焼く。（弱めの中火で）

　　　　




　　　　こんがり両面を焼いて、野菜を一緒に盛り合わせます


　　　　


　　　　卵の黄色とマジョラムの緑の彩りが


　　　


マジョラムで生鮭の臭みが消えますが、香りがマイルドなのでハーブ類が苦手な方にも
スパイスのこと、いろいろ知ってきましたが・・・まだまだ奥深いです。
まだまだ知らないスパイスも、たくさんあるんでしょうね。

スパイスでワインを楽しむ食卓・バル風メニュー。
一口大に切ったピカタ、食べやすいですよ
簡単に作れますので、旬の生鮭を使って作ってみてくださいね。


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