餃子の日

我が家恒例？の餃子の日です
いつものように・・・ご飯は食べず、餃子だけを食べます

二人で５０個

　　

　　
　　　＊材料　餃子（５０個分）

　豚ミンチ　　　　　２５０g
　キャベツ　　　　　５枚
　ニンニク　　　　　１片
　生姜　　　　　　　１片
　酒　　　　　　　　大さじ２
　ごま油　　　　　　大さじ１
　片栗粉　　　　　　大さじ１
　オイスターソース　大さじ１
　塩こしょう　　　　適量
　水　　　　　　　　５０cc
　餃子の皮　　　　　１袋（５０枚）
　サラダ油　　　　　大さじ１
　ごま油　　　　　　大さじ１


＊作り方

　１、キャベツはみじん切りにする。（芯の所も）
　２、豚ミンチに、すりおろしたニンニク、生姜と調味料を入れ、よく混ぜる。
　３、２に水を入れ、粘りが出る迄混ぜる。
　４、キャベツを入れ、よく混ぜる。
　５、皮にタネを入れ、回りに水を付けてしっかり閉じる。
　６、フライパンを熱し、サラダ油を入れ、餃子を並べる。
　７、餃子の高さの半分くらい迄熱湯を入れ、蓋をして蒸し焼き。
　８、仕上げにごま油を回しかけ、カリッとするまで焼く。


肉種に水を入れて混ぜると、肉が固くならずふっくら仕上がります
以前テレビで、中華の名人？が紹介していて・・・それから我が家でも


３２センチのフライパンでも、５０個は一度に焼けません
残りは、様子を見てから焼きます。


結局、追加で焼いて・・・夫婦二人で、５０個完食
トマトサラダと缶黒ビール３本（私はコップ１杯）


今月の餃子の日は終わりです。
最近、主人も包むのを手伝ってくれるようになりました
まぁ、私が４０個包む間に１０個ですが・・・
　

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