サバ寿司作りました！！

まずは、塩を白くなるくらい振って水分を出します。




2時間くらいおいたら、さっと水で洗い、合わせ酢に30分つけます。
この間にご飯の用意




酢飯に大葉、甘酢生姜、ごまを入れてまぜます。




型の底にシメサバをおいて、ご飯をつめます。



蓋をして、ぎゅっと押し、そのまま1時間以上おきます。

切り分けて、お皿に。
ちょっと工夫して、もみじやハランで飾ると素敵になります。








1匹のさばで、2日間楽しめました
やはり、釣りたてはかなり美味しいですね