チーズリゾット

連休中に作った、簡単でものすごくシンプルなリゾット。
コショウをたっぷりかけて食べるのが大好きです。

--材料--(２人分)
１．米　　　　　150ｇ
２．バター　　　大１
３．ローリエ　　１枚
４．お湯　　　　500ml
５．コンソメ　　２つ
６．白ワイン　　20cc
７．粉チーズ　　適量
８．塩こしょう　適量

--作り方--
１．米を洗う場合は軽く洗って(洗わなくてもＯＫ)、ざるにあげておく。

２．バターを鍋に溶かし、ローリエを入れ、米を炒める。
　　お湯にコンソメを溶かしておく。

３．米の周囲が透き通ってきたら、お湯にコンソメを溶かしたものを注ぎ、強火にする。

４．煮立ったら中火にして、鍋に蓋はせず、煮込む。たまに木べらでかき混ぜる。

５．汁気が８分ほど無くなったら、白ワインを入れてひと混ぜして火を止める。

６．粉チーズ、塩、こしょうをお好みでふりかけて出来上がり。

　チーズっぽさをもっと出したい場合は、最後に溶けるチーズか
　　　スライスチーズを上に乗せても　おいしいです。

　出来上がったらなるべく早めに食べてください。

今回は粉チーズだけにしましたが、
いつもはスライスチーズを上に乗せて食べます。

こってりしていて、塩分と脂肪分が多めなので
さっぱり系のサラダを合わせるといいかもしれません。


連休は、鎌倉のナディアというお店に
友達とご飯を食べに行ってきました。

民家を改造して造ったレストラン。
まさに隠れ家みたいな感じでドキドキしてしまいました。

お料理一品一品に、こだわりが感じられて、久しぶりに、
『美味しい野菜って、こういうことを言うんだな』と思いました。
そこらへんに売っている野菜と、なんか違う。

野菜そのものの美味しさと、
野菜の味が引き立つような味付けで
いろいろ勉強になりました。

最後に食べたパスタも本当に美味しかった。
モッチモチの平たいパスタ。分厚くて、幅も広くて、
なんだか自分でも、手打ちのパスタを作ってみたくなりました。

また何かの記念日に訪れたいレストランです。


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