肉豆腐

今日のお夕飯は、すき焼き風に味付けした肉豆腐です

挽肉とねぎは生姜、砂糖、みりん、醤油でいため、
おだしで煮込みます。
しっかり水を切ったお豆腐を入れてさっと煮て、
片栗粉でとろみをつけたら出来上がり
半熟卵を添えていただきました。

和食って作るのあんまり得意じゃないけど、
醤油を上手に使えるようになると、
お料理のバリエーションが広がるんだなぁ、、、って感じました。
和の献立はヘルシーだし、
もうちょっとがんばってみようかな？

朝ごはんはめかぶ丼

たまには、朝ごはんもアップしてみます

今朝の朝ごはんは、めかぶ丼。
ご飯にしらすをふりかけ、軽くあわ立てた卵白をかけます。
そこに、味付けしためかぶ、納豆をのせ、卵黄を乗せたら出来上がり。
醤油を垂らしながらよくかき混ぜていただきました

ポイントは卵白。
きちんと卵黄とはわけ、軽くあわ立てておくことで、
全体がふぅわりと仕上がります。

朝ごはんをしっかり食べると、一日元気に過ごせる気がします
いつもの朝ごはんはベーグルだけど、たまにはこんな和食もいいかな？

タイカレー

この前柄にも無く普通のカレーを作ったら、
美味しかったけど、やっぱりいつものカレーが食べたくなっちゃって、
タイ風のグリーンカレーを作りました。

妹が知り合いのタイ人に分けてもらったというペーストを使い、
ココナツミルク、鶏がらスープ、砂糖、ナンプラーなどで味を調えました。
具は、鶏肉とたけのこ、ナス。
シンプルだけど、タイらしいカレーにしてみました。

このペースト、辛くておいしい！
いろんなスパイスがちゃんと入っていて、
タイで食べたカレーの味になりました。

不意に思い立って作ったので、ご飯は普通の日本のお米ですが、
それでも美味しく出来ました

やっぱりカレーはこうでなくちゃ

ハニートースト☆

大好きなデザートのひとつハニートースト
バターでこんがりとトーストしたパンに、
バニラアイスを乗せ、たっぷりの蜂蜜をかけた
シンプルだけど、極上のデザートです

お店で食べると、食パン１斤の大きなものが出てきちゃって、
嬉しいけれど苦しいので、
おうちで、小さめのパンで作ってみました。

パンに格子の切込みを入れ、
切ったところにバターを塗りこみます。
表面にバターをつけちゃうとこんがり仕上がらないので、
表面には付かないように気をつけます。
それを強火のトースターではなく中火のオーブンで、
じっくりと焼きます。
焼けたパンにバニラアイス、蜂蜜をたっぷり乗せてできあがり

熱々＆ひんやり
サクサク＆とろぉり
バターの塩気＆甘～い蜂蜜
おいしいデザートになりました

自然式食堂 餉餉

今日のランチは、
横浜ランドマークタワーの自然式食堂餉餉（けけ）です。
ビュッフェスタイルのお店で、
有機栽培のお野菜など素材にこだわったお店です。
前に行って美味しかったので、今回は２回目の挑戦です。

お野菜の甘みって、こんなに強いんだ
っていうのを感じられるお料理の数々。
ついつい食べ過ぎてしまいました。

全席禁煙だし、座席も広めだし、
ビュッフェだけどお料理の周りはあんまり混雑しないし、
のんびりとランチを楽しめるお店です。
・・・でも、珍しく子供が起きちゃってはしゃいでしまったので、
私はのんびりとは行きませんでしたが、、、

抹茶・オ・レ パン

今日は楽しみにしていたお花見の日、、、
だったのに、あいにくの雨
出かけられずに家に居るので、いろんなパンを焼いてみることにしました。

昨日のパン教室で作ったカフェ・オ・レの渦巻きパンを、
珈琲のかわりに抹茶を入れて作ってみました。
茶色の渦巻きもかわいいけど、
緑色の渦巻きもまたいい感じです

ほんのり香る抹茶も、和風でいい感じ。
甘納豆を入れたらもっとおいしいかも。
次に作る渦巻きは、甘納豆を巻き込んでみようかな？

和風のパンを持って、お花見に行きたかったなぁ。。。

ニセ・アップルティーブレッド

お気に入りのパンのひとつに、
フォションのアップルティブレッドがあります。
フォションのベーカリーならどこでも置いているわけではないので、
なかなか食べられないから、余計に食べたくなります。

食べたいのに食べられないのもいやなので、
自分で作ってみました。

香りの決め手、アップルティはちゃんとフォションで買ってきたので、
目分量で作った割には、意外といい感じ。

周りのサックリ感も、中のモッチリふぅわり感も、
フォションのものにかなり近い仕上がり。
しいて言うなら、もうちょっと甘いほうが本物に近いかも。

もうちょっと試行錯誤を繰り返せば、
かなり本物に近いパンが出来そうです。
でも、このできばえなら、
遠くのフォションまで行かなくても満足できそうです。

渦巻きサンド

昨日のパン教室で作ったパン
今朝の朝ごはんでサンドウィッチにして食べてみました。

生ハムとレタス、ハーブ入りのチーズを入れたサンドウィッチです
生ハムとチーズって、どうしてこんなに合うんだろう？

カフェオレの渦巻きパンは、
ちょっぴりトーストしてこんがりさせてました。
珈琲が入っているので、ほんのり珈琲の香りがして、
それが意外と生ハムに合っていました。
サンドウィッチを食べるときの飲み物って、カフェオレだったりするので
あっても不思議じゃないけど。。。

美味しく出来たパンを、より美味しく食べられた、
幸せな朝ごはんでした。

渦巻きパン

今日は、月に一度のパン教室の日でした。
このパン教室は前半、後半、それぞれ1年ずつの2年のコースで、
4月の今回は後半の第一回
少しレベルアップした内容になります。

今日作ったのは、まずはカフェ・オ・レのツインローフ
牛乳の生地と、珈琲を入れた生地を渦巻きにして焼き上げたので、
こんな感じにぐるぐるとしています。
不思議なことに、クラスのメンバー全員が同じように作ったのに、
切り口は全然違う

それから、セサミ・オ・レ・バンズ

こちらも牛乳で作った生地に、
黒ゴマをたっぷりと入れてコロンとかわいく仕上げたものです。
ゴマが本当にたっぷりと入っていて、プチプチとおいしい
牛乳で捏ねたせいか、食感のモチモチ感もいい感じ。

サイドディッシュは、カブのサラダ。

カブって、煮ても美味しいけど、生もおいしいんです。
実家でお母さんが作ってくれるサラダは、
なんだかもっと和風のサラダだったのでありなのかな？と思っていたけど、
洋風のサラダでも美味しくいただけました。

後半に入り、また少しずつレパートリーが増えていくパン
次は何かな？