■店舗情報
住所 埼玉県狭山市笹井1-6-12 第3古谷ビル103
TEL 04-2955-7138
最寄駅 西武新宿線・狭山市駅（西口からバス約10分・根岸新道下車徒歩約3分）
営業時間 11：30～15：00／18：00～21：00
定休日 水曜日(ラは第1・3金曜のみ)
席数 14席
駐車場 有
■感想
「ラ」好きな人には「またまた「う」の方ですか？」
って突っ込まれそうですが(笑)
「最近はうどん祭でしょうか？
いいえ、うどん屋さんで煮干ラ祭です。」
・・・・・
2009年9月OPENのコチラ。
ご主人の岩坂氏は異色の経歴。
元々は営業マン→食べ歩きが昂じてラーメン職人(『あじとみ食堂』で修行)に転職。
その後、香川での讃岐うどん食べ歩きでうどんに魅せられうどん職人になるべく香川に移住。
半年間、夜勤の仕事に従事しならがら修行店を探す。その後、修行店で約2年間修行。
お店は基本的に讃岐うどんのお店。
だが、現在毎月第1・3金曜日はラーメンを提供している。
実のところかなり気になっていたのだが足がない自分は
駅から徒歩圏内ではないので立地的に少し厳しくなかなか伺う機会が無かった。
しかし、今回どうしても「讃岐うどん」が食べたくて・・・勢いで伺うことにした。
当初、ラーメンの日は毎月第1金曜日のみだと思っていたので
お店に着くまで完全にうどんを食べる気満々でした(笑)
そしたら第3金曜日もラーメンの日だった！
ということで急遽ラ喰となりました！！
一応情報までに・・・
第1週(金曜)は煮干醤油、鶏塩
第3週(金曜)は鶏醤油、塩煮干
が基本メニュー(各2種類)となりますのでご注意を！
煮干スト(ニボシスト)的に当然のチョイス
◎ 塩煮干ラーメン 700円
はい！キターーーーーー！！！！
これはなんと美しい淡麗系なんだろうか！？
あえて比べるものも大変失礼な事だが…
心のどこかであの淡麗系で超話題となったアノお店が頭を過ぎる…
姫竹のせいかもしれないけども…
でもね
この時はまだ気づいていなかったわけですよ…
この1杯の実力の凄さに！
個人的にチャーは少し好みとは違うけども…それ以外は100点越連発！
まずはこの透き通る黄金色のスープを
グビッ
ふぁぁぁ～ うまぁすぎぃ！！！！！
やべぇ～これは凄いぞっ！
上品な口当たりの後にこれまた上品な旨み。
煮干の引き出し方も秀逸。
ニボニボで強いものではなく煮干のいい所のみを丹念に抽出したであろう
これまた上品でスッキリした煮干味。
表面に浮く油がまた上質で喉に何の抵抗も無く吸い込まれていく。
鶏油なのか？…丁寧な仕事が垣間見えるね～
こんなに意図も簡単にスープがなくなるのは初めてだぁ～
ラーメンとうどんに精通したご主人の織り成すこの1杯…
久しぶりに凄い1杯に出会えた気がします。
そして…麺
ズズズッ
あっ！！！！！
うまっ！！！！！！！
これは！？
これが兎にも角にも…凄い領域！
中細クラスでいいだろうか？
まさに本場讃岐のうどんで培ったであろう手打ちの極意が
この麺に集約されている気がしてならない。
一言でいえば…ツルシコ、絶妙のコシと喉越しを兼ね備えた麺！
美味いという言葉の範囲を超えた美味さ！
美味さを通り越して…感動した！！！
この麺は一度試す価値アリアリです！！
そして煮干スト的に気になってオーダーしたコチラ
◎ 煮干めし 200円
少し甘辛く味付けされた煮干フレーク
生姜かな？そんなのも入っていたような…
煮干をそのまま砕いて投入されているのか
骨などもあり煮干味がダイレクトでgood!
絶妙の甘辛加減…そして煮干の味。
これは・・・たまりませんな！！！
うめぇ～！！！
狭山にこんなすごいお店があったとは！まさに衝撃！！
ラーメンも他のメニューフルコンプしたくなってきたし・・
うどんの方も絶対美味いと確信できるもんなぁ～
普段からうどんで煮干を使いこなすご主人の力量は凄いね！！
未食の人はゼヒ食べて頂きたい！
必ず再訪したいと思います。
ご馳走様でした～
詳しいことはお店のＨＰを参照下さい！
http://jyosui.moo.jp/
あまりに美味すぎて狭山市の中心で叫びたくなった！！！
・・・・・
平井堅 瞳をとじて YouTubu
世界の中心で、愛をさけぶ MV ～かたちあるもの～ [ Long version ]YouTubu
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あざ～す！！！