昆布茶＋あごだし＋紹興酒で豚汁～♪

【豚汁が好きすぎる】

豚汁（私は“とんじる”読み派）が大好きすぎる私です。

豚汁の日だけは必ずおかわりするよ。

というわけで、作るときは２日分、欲をいえば３日分作りたい。

しかしながら出汁をちゃんと確保してないとできないこと。

（簡単な出汁作りの過去記事はこれです。
　　　↓
　・簡単☆煮干し出汁・改。

かつお節でも可。
　　　↓
　・カツオブシでも簡単出汁がつくれた♪）

朝起きたら天気予報を裏切って寒い…だから今夜は豚汁にしたいって時もあるじゃないですか。

そんなときは作り置き出汁を使わず、この簡単なやり方で作れるのです。

１．まず鍋で豚肉を炒めて、紹興酒（料理酒で代用可）を入れる。

３．その他の具材を切って投入。

４．水（お湯でもいいが）・昆布茶・あごだしを入れて煮込む。

これだけ。

醤油を入れることもあります。

忘れることもある（笑）。

肉の旨味がしっかりお酒で引き出されて出汁になるのだ。

こんぶ茶（私はおそらくどこのスーパーでも売ってる玉露園のを使ってます）だけでもアゴダシだけでもいいんだろうけど、２種類使うことで複雑でよいお味になる…気がする。

私はアゴダシ多めが好みで、そうやってます。

おすすめの作り方です







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