鳥まり、参る!

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大和撫子“鳥まり”の日々の奮闘を記録&お届け☆

夢のウォーカーパーティー。

2018年12月03日 | 料理・食べ物
ウォーカーのショートブレッドが好きです。

カルディでもだいたい売っている赤チェックパッケージの、あのクッキー

たまに買って家に置いておいて…ちょこちょこ食べるのが本当に幸せな時間。

もちろんジップロックに入れてね。

個包装のものが多いけれどさらに念のために…。

さてそんなウォーカーのお菓子。

クリスマスシーズンになるとまた種類が増えて輸入されて…本当にときめきます

ミニミンスミートタルトとリッチフルーツプディングがもう気になって気になって…。

いかにもな英国式クリスマス菓子ですよね~食べたことないんだけど…。

イギリス生活経験者によるとどちらも

「とっても甘いので一口いただくといっぱいいっぱい」

らしくて、さらにお値段もわりとするので買えずにいます。

何人か集めて皆でちょっとづつ食べたいなぁと妄想してます。

あま~いらしいからブラックコーヒーかハーブティーを用意して

そんなことができたらいいのになぁと。

二人三人くらいじゃできないのよね。

夢のウォーカーパーティーやってみたいですねぇ。

そんな思っているだけのお話でした。






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ホットコーヒーな季節になるねぇ。

2018年10月02日 | 料理・食べ物

自宅でコーヒーを淹れる時は、キントーコーヒードリッパーという金属フィルターコーヒーメーカーを使っています。

昔書いた記事はコレ。
  ↓
※『しあわせ♪自宅コーヒー』

箱に書いてあるとおり、

・最初少量の湯を粉全体にかける
  ↓
・30秒ほどそのまま蒸らす
  ↓
・中心部分に小さく円を描くようにお湯をそそぐ。

 一番上の淵下くらいまで淹れてよし。
  ↓
・おとしきる。
  ↓
・まだお湯が残っている場合は再びそそぐ。

(もちろんお湯の量は最初にはかっておく)

という淹れ方をすると一番美味しく飲めます。

なんでも道具に合わせた最良の使い方ってあるんだな~。

フレンチプレスなんかはもっとテクニックいらずで淹れられるけど、あれは洗うのがちょっとめんどうなので私はこのドリッパーが今一番合っています。

もっと寒くなったら、美味しいまろやかカフェオレ作ろうかな。

ワクワク

それについて書いた記事はコレです。
  ↓
※『ノエルでミルクたっぷりカフェオレ♪』

外でいただくコーヒーももちろん大好きなんですが、お手頃価格のカフェはいつも混んでいてなかなか座れない。

んで、コーヒー1杯700円以上するようなお店はスムーズに座れるけれどそんなに毎回はいけない。

つましい身の上ですから。

なのでやっぱり

「家に帰って、美味しいコーヒー淹れよう

になるのよね。

こういうのもなかなか豊かなものだ…と思う。

ちなみにコーヒーを淹れるときにお湯を少量ずつ注ぐというのが鉄板テクニックで専用のコーヒーポットもたくさん出ていますが高い&かさばる。

ので私は

・電気ケトルでお湯わかす
   ↓
・注ぎ口付きの計量カップ(料理で使うあの道具)にお湯いれる
   ↓
・ドリップする

という方法にしています(笑)。

やりやすいんだなコレが!

金属計量カップでもいいけど取っ手が熱いので気を付けて。

私はプラスチック製のものを使っています。

しっかり厚い作りなのであつくな~い。

コーヒードリップに使うお湯は100度よりちょっと低めがいいらしいので、計量カップにうつすときにちょうどよく冷めてくれるかもしれません。







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ノエルでミルクたっぷりカフェオレ♪

2017年12月11日 | 料理・食べ物
カルディコーヒーファームで、コーヒー豆を買いました

今回はクリスマス限定豆のノエルを選びました~。

赤いパッケージでかわいい
  ↓
※季節のおすすめコーヒー ノエル(カルディコーヒーファーム)

がつんと濃くて私の好みの味です

(私の感じるがつんと濃い、だから全員がそう感じるとは限らないのですが…)

私はブラックでも美味しくいただけちゃいますが、ミルクをいれるとやっぱりこういう強めのコーヒーは美味しい

さて、このノエルのコーヒー豆ですが、以下の作り方で簡単カフェオレ作ってみたら大変美味しかったので記録しておきます。

自分用にも使えるし

~美味しかったミルクたっぷりカフェオレ~

1.カップ1杯分の分量のコーヒー豆を使って、カップ2分の1杯分のお湯でコーヒーを淹れる。

2.ホットミルクを別口で、カップ2分の1杯分つくる。

3.1・2とは別のマグカップに、コーヒーとホットミルクを混ぜいれる。

アツアツなのが大事なので、私は電子レンジも使います。

淹れ終わったコーヒーが冷えていたら邪道といわれても、レンジでアツアツにする

珈琲淹れる→冷たいミルクをいれる→レンジでチン!

っていうやり方よりなんか美味しいんですよ~。

まろやか

砂糖(私の場合はハチミツ)の甘味に頼らなくても

「お、お、お、おいしいぃいい~

な出来なんですよ。

私の舌にはね(笑)。

家で過ごす日はいそいそ作っています






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カツオブシでも簡単出汁がつくれた♪

2017年10月12日 | 料理・食べ物
【出汁づくりが簡単になるだけで料理は楽になる】

過去記事にも書いたように、私は

「冷水筒に煮干しと水をそのままいれて、一晩おいて出汁を簡単につくる」

という方法を採用しています。

(※詳しい記事はコチラです→ 『簡単☆煮干し出汁・改』 )

出汁とりが簡単になると、ほんっと~に料理が楽になります

劇的に

この方法を知る前は出汁が必要になるたびにお鍋で煮出して作っていたので、手間暇かけて地味に大変だったなぁ

【削り節でもできたよ!】

で、タイトルが今回記録しておきたいこと。

煮干しを買い忘れてしまった時に、

「かつおぶし(鰹節・削り節)でも、多分水出しできるよね?」

と思って試してみたらできました

その時の分量はこんなもんでした。

・水→1リットル

・かつお節→ふたつまみ

ちなみに花かつおで、ここでの“つまみ”は親指・人差し指・中指の3本で掴んでます。

(細かい説明に需要はあるのか?)

(※かつお節の名称の違いに興味がある人は、こちらのHPがわかりやすかったですよ。
   ↓

 ・『かつおの枯れ節と荒節のだしの違い』 豊中松前昆布本舗 )

「煮干し出汁は苦手~」

と思っていた人にぜひお伝えしたく記事にしました






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ミルクティーはトワイニングで♪

2017年09月28日 | 料理・食べ物
【朝はミルクティーが好きなのです】

最近の定番朝食メニューはトースト・サラダ・ベーコンエッグ・ミルクティー。


トーストは魚焼きグリルで焼いてます(笑)。

美味しいんだな~これが。

(関連記事はコチラ→ 『魚焼きグリルでトーストができる!』 

朝の紅茶はたいていミルクティーで、ずっと定番で買っているのがトワイニングの茶葉なのです。

カルディでも売っているあの大きい缶。

紅茶って当たり外れ激しくて、高い=美味しい、とは限らないのが難しいところ。

(もちろん好みの問題なのかもしれませんが…)

その点トワイニングは大容量のわりに安くてありがたい存在です。

200グラムで千円以下~。

朝のミルクティー用に以下の2種類を気分で淹れています。

1.イングリッシュブレックファースト

茶葉が細かいので、日本の軟水+少な目の茶葉でもしっかりバッチリお味が出ます。

二人分でもティースプン1~2杯で、充分ミルクが合う紅茶が淹れられる。

全く癖がなくて飲みやすいんですよ~。

時はこのミルクティーにシナモンとナツメグのスパイスをふって飲む。

これもまた美味しい。

2.アールグレイ

これは茶葉が大きめなので、イングリッシュブレックファーストよりも多めに茶葉を使います。

二人分だったらティースプーン3杯かな。

茶葉をケチらず使うことで、ミルクをいれてもしっかり美味しいアールグレイのミルクティーになるのです

アールグレイティーってあたりはずれ特に激しいなと思うのですが、美味しいです。

紅茶好きさん的には

「アールグレイなのにミルク??」

と思うかもしれませんが、美味しいよ~。






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