パンダンリーフ＆タイ風鳥肉炒め・・・・

上野アメ横にある「アメ横センタービル」に行ってパンダンリーフを買ってきました。このパンダンリーフと言うのは東南アジアで採れる　主に香り付けに利用されるハーブだそうです。僕も先日の「つくろうず」で初めて知りました。

↓無事購入出来た生パンダンリーフ。通常は冷凍品が多いらしいです。それにしても・・・・相変わらず（？）アメ横センタービル地下はカオスです（笑）　上海蟹、すっぽん、豚の鼻、皮付きのバラ肉、レモングラス、カー、豆、スパイス、お酒、バナナリーフ・・・・東南アジア、中国の不思議な食材が多数売られています。
新大久保と比較すると　生肉、魚、野菜類が充実していて楽しいですね（まぁ　新大久保はお肉魚は冷凍品しか売ってないですが・・・）。値段は様々ですね。例えば　ジャスミンライス「ゴールデンフェニックス」がここでは5ｋｇ２９００円でした。（新大久保だと２０００円）。野菜は安かったですよ。エスニック系食材買う場合は　ここと新大久保をうまく使い分けるとＧＯＯＤでしょうね。
お客さんの半分以上は外国の方です。それと驚いたのは　店員さんで接客しながらタバコ吸っている人が多い事です！！　不思議な匂いも辺りに充満しています・・・・清潔好きの人には勧められない場所ですが僕は好きです。

ジャスミンライスを炊く際にパンダンリーフを入れてみました。香りは・・・ジャスミンライスの香りが更に強くなったような気がしますが・・・・よく分かりませんでした・・・・（笑）

香味野菜です。左から　ルッコラ、スイートマジョラム、イタリアンパセリ・・・これらと赤ピーマン、鳥肉を炒めます。

目玉焼きとパクチーのせて完成です。主な味付けはレッドカレーペースト、ナンプラー、オイスターソース。チリペーストをかけて食べました。美味しいですよ。香味野菜はレッドカレーペーストとよく合いますね！！　とにかくレッドカレーペーストを使って料理を作ると（煮物でも　炒め物でも）　即タイ風になるので　タイ料理好きには有り難いです。そして・・・・やはりジャスミンライスが素晴らしくウマイです。軽くて　アッサリしていて良い香り・・・ガシガシ食べられますね（笑）

残ったパンダンリーフを使って　サツマイモをココナッツミルクで煮てみました・・・

完成です。シンプルでありふれてますが美味しいです。果物もいれてもイイかも？

ご馳走様でした。センタービルの魚売り場の売り子さんに　かなりシツコク「すっぱん」が安いから買えと薦められました。一瞬　「すっぱんカレー」を次回「つくろうず」で作ろうかな？　受けるだろうな？　などと恐ろしい事を考えましたが・・・僕は「すっぽん」の解体（売っているのは切り身ではなく　生きているすっぽんその物です）など勿論出来ません・・・・・　諦めました（笑）