酸辣湯 - Hot and Sour Soup

時々拝見しているカナダトロント在住の科学者 mikura2005 さんのブログ　カナダ・エクスプレスに こちらでは結構ポピュラーな中華スープ 酸辣湯（スワンラータン）- Hot and Sour Soup　の作り方がアップされていた。このスープ、名前のとおりとても辛くて酸っぱい。アメリカに来て初めてこのスープを飲んだときは結構ビックリしたが、病み付きになる味である。日本の学生時代、研究室の技官に薦められて近所のラーメン屋で味噌ラーメンに大量のお酢を入れて食べたのを思い出す。
昨晩、早速作ってみる。豆腐がなかったので代わりに 春雨を入れてみた。結構おいしい。我が家の定番レシピに付け加えさせてもらおう。