写真は、先日川上村で頂きました「菜めし」。
菜っ葉のお漬物の炊き込みご飯です。
川上村の郷土料理の１つです。
菜めしに使う菜っ葉のお漬物は、郷土料理の本では白菜と書かれていますが、
こちらを使うのが本家といわれているそうです。
「小菜（こな）」というそうです。
で、生かじってみました。
独特の山菜に似た苦味がありますが、食べにくいわけでもありません。
見た感じ、しろ菜みたいですね。
帰宅後、自宅で栽培している、しろ菜を生でかじってみました。
味が全然違いました。
栽培条件にもよりますが、しろ菜の方が苦味が強く、食べにくいのです。
根元の姿も、しろ菜となんか違う気が・・・
葉っぱも、しろ菜にしては鮮やかな気が・・・。
形もなんか違うような・・・。
白菜の一種で、山東菜という、巻かない白菜があるのですが、
そちらはもうちょっと茎が白菜に近く、太いので、それではなさそうです。
白菜は早生で8月末に種まきして11月末。
3ヶ月かかります。
しかも、この「小菜」
この日ご一緒させて頂きました、80歳のおばあちゃんしか作っていない野菜だそうです。
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