さんまの「つみれ」

今年も「さんま」（秋刀魚）が送られてきました。

仕事の合間に、三枚におろしました。

初めてその作業をしたのは何年前のことだったでしょうか。

まったく経験のない作業は時間がかかり、

血だらけになってしまいました。もちろん、さんまの血です。

今はベテラン風にスイスイとこなすことができます。

「つみれ」をつくり、塩焼きをいただき、「酢じめ」も冷蔵庫に。

お客様にも提供します。

写真は「つみれ汁」です。