パエリア（2022.11）

パエリア。

 

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　　パエリアが、なかなか上手く作れない。
　　なので、簡単素の調味料を使って、独自の作りで作ってみた。

（簡単素）
moto.png

　簡単の素の調味料は、ご飯を炊飯器で炊くという作り方なのだが・・・。
　りーどは、昔から、パエリアは、フライパンで作っていた。
　なので、この調味料で作ったスープで、具材、米、調理器具の「フライパン」で、作ってみた。

　　米は、洗わないでそのままつかいました。

　　シーフードミックスをオリーブオイルで炒める。
　　イカが、焦げるくらい炒めて、皿にあけておく。

　　にんにくの刻みと玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒めてから、ごはんを投入。
　　追加でオリーブオイルを入れて、軽く炒める。
　　その後、簡単の素で作ったスープを投入して、12～15分ぐらい煮詰め、炒めておいたシーフードを投入して、水分がなくなるまで煮しめる。
　　（過去には、このとき蓋をしていたが、今回は蓋をしないで作った）

　　熱中して作っていたので、作成中のフォトを撮ることを忘れてしまった。

（完成したパエリア）
paeri.png

　　だが、過去に何回か作った中では、１，２番の完成度。

（皿に盛ったパエリア）
paeri2.png

　　少し粘り気がつよいみたいで、
　　配偶者、曰く　「もう少しパリッとしていると最高にうまいけど・・」

　　パエリアは、少し固めが一番いい。
　　米を炒めるときに、もう少しオリーブオイルを入れて、米にコーティングするぐらいが、ベストなのかな。
　　それと、米を軽く洗った方がいいかもしれない。

　　でも、結構具合よく炊けた、パエリアだった。
　　また、再挑戦するかなぁ～

　　　　　　　

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