韓国料理 あん

　韓国支援シリーズ、というわけでもないのですが、立花橋のたもとの「あん」にいきました。韓国料理のお店です。「もぎたて」でも紹介されていました。



　当日、予約なしで行ったのですが、席数が少ない上に人気店のようなので、予約は必要だと思われます。われわれは、予約のお客さんが来るまでということで、入店させてもらいました。



　定番のキムチ（３００円）。韓国本国では、ただで出ますが、日本風にお金を取ります。さすがに、いいつけ具合です。



　牛肉もやし炒め（５５０円）。甘めのタレで炒められていて、韓国のプルコギを思わせるような味つけでした。



　途中から、マッコリ（１５００円）に転じました。お店の中はちょっとせまくて、きれいとはいいがたいです。しかし、女性客も韓流ブーム（少し古い？）のせいか、来店しているようです。



　牛スジ煮込み（５００円）。これは、日本の居酒屋料理みたいな一品でした。




　時間が限られているので、ぜひ食べてみたかったソルロンタン（７００円）へ突入。白濁したいいスープがとれていて、美味です。煮込まれているお肉も、プルプルのやわやわ。韓国で食べたソルロンタンを思い出しました。まさに、本場の味というものでしょうか。



　次は、ちゃんと予約をしてこようと思いました。今年は、１度も韓国に行くことがなかったのですが、この「あん」に来て、また韓国へ行きたくなりました。砲撃騒ぎで、日本からの韓国ツアーとかには影響がでているんでしょうか。

「あん」　松山市河原町１３９　０９０－７７８３－９１４３

四川飯店（麦酒晩餐後期）

　いつまでも暑いと思っていたら、だいぶすごしやすくなってきて、「四川飯店」の麦酒晩餐も期間終了がせまっていました。まだ後期メニューを食べていないので、あわてていってみました。シーズン終了前のせいなのかどうか、１人３５００円に値下げされていました。ちょっとトクした感じ。



　前菜として、タコの葱塩ソース。タコはプリプリ、あっさりしたソースで食欲がわいてきます。



　牛肉とニンニクの芽のピリ辛炒め。ピリ辛とありますが、ほとんど辛さは感じません。



　３品目で、はやくもやってきたマーボー豆腐激辛。辛くなくちゃ、マーボー豆腐ではないからね。身体中が夏に逆戻りで、汗がでまくります。



　これまた必ず頼むエビチリ。残暑。



　ホイコーローを「四川飯店」で食べるのは初めて。街の中華料理店では、豚肉の薄切りでつくってあるのがふつうだと思います。「四川飯店」では、角切りをつかっていたのが新鮮。炒める前に、油通しでもしたのでしょうか、豚肉の表面がカリッとしていました。これはおいしいです。品書きに載っていたら、必ず頼むことにしよう。



　青菜と蟹の塩味煮込み。想像していたのと違ったものがでてきたので、ちょっととまどいました。とろみのあるスープ状のものでした。辛さでピリピリになった舌を癒すのにはちょうどよかったです。



　いつものように、ビールから紹興酒に切り替えました。



　だいぶお腹が太ってきた（伊予弁）ので、軽く肉シューマイ。



　麺類は五目冷麺にしてみました。これは、昔ながらのしょうゆだれのふつうの冷し中華でした。



　五目チャーハンは、さすがにパラっとしあがっていておいしいです。



　デザートは、お約束の杏仁豆腐。これは、「豫園」のもののほうが、コクがあっていいかな。



　ということで、またまた食べて飲んでしまいました。これで、本格的に夏の終わりですね。

豫園 プラスアルファ

　高知で、名物の屋台餃子を食べて帰ってきましたが、こちらは中国人の張炳順氏の本格飲茶のお店「豫園」でございます。ひさしぶりにやってきました。



　生ビールのあとは、お約束どおり紹興酒に。



　なんといっても小籠包（５２０円）を食べねばはじまりません。



　三番町だかの「靜」ではひどい目にあいましたが、ここ「豫園」では、このとおり。皮が破けるなんていうことはありません。「靜」なんか、最初っから破れていましたからね。スープとともに、「あつッ」とかいって食べるのが、小籠包の醍醐味です。



　日本風の焼き餃子（６３０円）。日本風といっても、やっぱり中国的にニラの味がまさっている気がします。



　生煎饅頭（６５０円）。饅頭とありますが、包子に近いですかね。



　形が日本人の餃子概念から、かなりずれていますが蒸し餃子（４５０円）とありました。焼き餃子とは、具をかえているのでしょう、また違った味が楽しめます。



　ワンタン（６５０円）。



　水晶餃子（５８０円）。つるんとした食感で、中国ではこのようなタイプの方が主流ではないでしょうか。



　杏仁豆腐（３８０円）。日本の杏仁豆腐って、けっこうツルンとしてあっさりした感じですが、これは濃厚なお味でした。ということで、小籠包は追加注文をして、飲茶料理を堪能いたしました。場所が、南環状線の朝生田という、街なかから離れたところにあるのが、難ですねえ。



　松山から今治へ自動車で行くと、今治市街地に入る直前、左手に「大阪王将」という看板が見えます。見るたびに、「餃子の王将」のバッタものかい、と思っておりました。このたび、めでたく、そのバッタものが松山に進出してまいりました。あたりまえですが、「豫園」に行ったのとは別の日に、のぞいてみました。



　駐車場に足を踏み入れたとたん、熱気とともにニンニクの匂いにつつまれました。つくる量が多いのでしょう、ものすごい匂いです。近所の人から苦情とかないのかなあ。洗濯物を外に干せない、という感じです。



　餃子定食（６９０円）を注文しました。ご飯大盛無料なので、もちろん大盛です。餃子単品だと、６個２１０円ですか。高知の「安兵衛」が７個５００円。「豫園」の焼き餃子が６個６３０円。「豫園」は「大阪王将」の３倍の値段することになります。ここらへん、どういうカラクリで値段が決まるのでしょうか。餃子の適正価格というと、どのぐらいなんでしょう。「豫園」が「大阪王将」の３倍うまいかというと、どうなんでしょう。だからって、いつも２１０円の餃子でいいか、というとそうもいかず。外食というのは、おもしろいものです。

ラルキー（ピラフ）

　ひさしぶりに「三越」で買い物をしたら、三越カードで代金５％引きというサービスがなくなっていました。松山店が分社化されて、三越本体と切り離されたせいかなあ。経営はだいじょうぶなんだろうか。まあ、そんなことも所詮他人事なんだけど。



　というわけで夜は、暑いときにむしょうに食べたくなる辛いカレーをもとめて「ラルキー」へ。



　ビールのお供は、これです、パパト(２６０円) 。ちょっと香辛料の風味があって、パリパリの食感がビールにあいます。



　スープ。カレーの味に、トマト系の酸味が加わって美味。



　さて、本日は初注文となるピラフ（８２０円）。辛さ控えめですが、カレー風味が食欲をそそります。インディカ米でつくったら、もっとパラパラ感がでるのかもしれません。



　いつものスペシャルラルキーディナー（２８５０円）。タンドリー系の焼き物類が山盛りです。ここらへんで、だいぶお腹が太ってきます（伊予弁）。



　本日は、軟弱に辛さ３のカレーとナン。３でも、脳天から汗が噴き出します。



　暑いので、チャイではなく、ラッシーに。さわやかです。ビールはキングフィッシャーにかわっていました。



　食べ終えると、いい汗かいた、という感じになります。本日は、今までみかけたことのなインド人の店員さんが２人いました。ニセバリ料理を食べたばかりなので、ことのほか本格的なところが、舌にひびきました。

≪閉店≫亜州茶館ロータス

　「松山にはロクな食い物屋がない」と、ことあるごとにおっしゃっている方（もちろん県外出身）が、「あそこはいい」と唯一ほめていたのは、祝谷の「土に水に風に」です。閉店したという噂を最近きいたので、確かめてみると…



　怪しい宗教法人にかわっていました。はやっているようにみえたけど、なぜでしょう。結局１回いっただけだったなあ。しかし、珍しくほめられていた店にかぎって、つぶれるんだから、おかしなものだなあ。



　そこで神々の島バリの料理を出すという「ロータス」にいってみることに。



　建築や置物がバリ風でした。



　内部はこんな感じ。これもバリ風なんでしょうか？ 私がバリで入った店は、すべて机と椅子だったので、よくわかりません。



　品書きを見ると、女性客向けか、パスタなんかがあるので、この時点で危険信号点滅。



　東南アジアへ行くと、食べものに対して、辛いとか臭い（要するに香辛料の香り）とかいう文句が周囲の日本人から続出しますが、そんな人たちの口にもあうのがサテー（インドネシア風焼鳥で４５０円）です。ひさしぶりに食べてみようと思って注文。でてくると、まず色が黄色くな～い。香りも何もありません。しかも、つ・く・ね！　なんじゃらほい。その上、ピーナッツを用いたソースをあらかじめぬりたくってあります。サテーじゃなあ～い。



　しかも、日本の焼鳥じゃないんだから、皿でだすなよなあ。これは、私がバリから日本に持ち込んだサテー専用の器です。自分の家で食べる時だって、こうして雰囲気をだそうとしちるんだからなあ。



　つづいてアヤムゴレン（４８０円）。手羽先の唐揚げかい。香辛料の味がな～い。



　つづいてナシゴレン（インドネシア風焼き飯・８８０円）。色が赤くな～い。サンバルという真っ赤な調味料を入れてつくるから、どこででてきても赤いのに…。全然辛くな～い。しかも、なぜに温玉？ ふつうはカリカリに焼いた目玉焼きでしょう。



　最後にヴェトナムの麺料理のフォー（８８０円）。麺はコメからつくった麺のようです。これはよし。出汁はどうでしょうか。牛出汁だとフォー・ボー、鶏出汁だとフォー・ガーだったと思います。はたしてこれはどちらか…。う～ん、カツオ出汁かよお。しかも、またもや温玉登場。そして、牛肉でも鶏肉でもなく、なぜか煮豚が具につかわれていて、これがまた松山風の味つけでアマ～い。



　何から何まで、とぼけた料理の総進撃でした。バリにいったことがないという人が、「こういう感じか」と雰囲気を楽しみにいく分にはいいかもしれません。現地の味を松山でもたのしもうと、バリに行ったことのある人が行くと、必ずや期待は裏切られることでしょう。