ザーサイの苗を植える

《農園日誌》＜10.13＞
・ホームセンターに「ザーサイ」の苗が売っていたので３本買って、中伊豆体験農園に植えた。（nakaizu5w）
・野菜の搾菜はカラシナの変種であり、茎が大きく肥大しているのが特徴。この肥大部を天日に干し、一度塩漬けにしてから搾って塩分を抜き、塩、山椒、唐辛子、酒などの香辛料と共に甕に押しこんで本漬けする。
・搾菜の名前の搾は塩水を搾ることあるいは搾るように甕（かめ）に押しこむところから来ている。
・はたして、どんな野菜なのか、生長がたのしみだ。