教えてください。シソの実の収穫

　　植えていないのに　いつの間にかシソがニョキニョキ出てきて
　　ついに燃やすほど生えてきたので
　　随分と抜いてしまいました。

　　が　まだたくさん！

　　花も咲き始めたので、近所のプロの農家のおばちゃんが
　　　「シソの実　漬ければいいが」と。

　　えーと　実＝花が終ったあとにつくものだと思うのですが
　　どのタイミングで収穫すれば良いか　教えてください！

　　花が咲く前？
　　花が咲いてから？

　　花が咲いているとき？

　　　　教えてください。

＊写真は　後ピンになってしまいましたが、前が花が咲いているタイプ。後ろの方が、花が咲く前です。