桃のコンポート

購入した保存食の本に、桃のコンポートの作り方が出てて・・・・・
桃好きな私は、ど～～～しても作って（食べて）みたくって・・・・生活クラブで桃を箱買いしてしまいました。


　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　届いた桃は小粒でかっわいいの！



　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　大きさは、これくらい・・・一般サイズのじゃが芋との比較。




　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
桃のくぼみの部分に浅く切れ目を入れて熱湯に入れ、少し皮がむけてきたら引き上げて、氷をはったボウルに入れる、

ちょこっと皮がむけたところを引っ張ると、簡単につる～んとむけてしまいました。
うーん、これ楽しいかも♪



　　　　　　　　　　　　

鍋にグラニュー糖・白ワイン・水を合わせて桃を入れ、紙の落とし蓋をして約30分静かに煮る。
そのまま煮汁の中で冷ます。
（「私の保存食/飛田和緒」のレシピ参照です）
　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　煮含めた桃・・・

工程はとても簡単。
ただ大きい保存瓶の確保が必須。（またもや瓶）
手頃な保存容器がないと、作っても困っちゃうものね～
今回は、大きくて取りだしやすいガラスの大瓶を見つけました。


　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　桃のコンポート完成


早速一個味見してみました・・・結構、しっかりと甘い！！
桃1個食べちゃうとお腹にしっかり溜まってしまい、食後のデザートには、ちょっと重いかな？
1個を小さくカットし、おっとと半分こして、フルーツヨーグルトで食べるのが美味しい。

もっと工夫すれば、いろいろ楽しめそうです。
ケーキにはさんでトッピングもしたり・・・紅茶のゼリーで固めたり・・・アイスに添えたり・・・
保存食ではあるけど冷蔵庫保存で3カ月とのことなので、大事に頂きたいと思います。



　　　　　　　　　　　　

瓶に入りきらなかった、桃シロップ・・・

大瓶の桃を食べ終わってシロップだけ残ったら、あとで煮詰めて保存するのもいいかもですね。
桃の香りがして・・・紅茶に入れたりするとピーチティーになりますね。
ミルク羹に混ぜても、きっと美味しい。　シャーベットもいいかなぁ・・・わくわく

もし何処かで小粒の桃を見つけたら・・・きっとまた箱買いしてしまいそうです～
一緒に大瓶の心配もしなくっちゃだけども。






おいで下さりありがとうございます。
　

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