山野草（Part-1）

「ワサビ」は、主に山間の清流域に生え、栽培もされる多年草。地下茎は、太い円柱形で節の間が短く、根生葉は長柄があり、叢生する。葉は互生し、形は円心形で鈍頭、小さな鋸歯がある。表面には、皺と光沢があり無毛で、茎葉は広卵形か心形である。茎は高さ３５～４５ｃｍで茎頂に総状花序をなし、白色花を多数つける。花後に花軸は伸び、地下茎は香辛料にする。消化を助け毒消しの効果があって、葉や花も食べられる。今が旬で、新 . . . 本文を読む