町中華カレー、旨過ぎ！

欧風カレーや印度カレーは、外食時に美味しいものを食べればいいんです。

今、レトルトも本格的なのが出ていますしね。

自分で作るカレーは、面白いものを作りたいですねー。

今、凝っているのが「町中華カレー」。

今週末は、ハウス食品の「バーモントカレー・辛口」を使いました。

辛口は人生初購入！

カワチ薬品で、大安売りの時に買っておいたものです。

町中華カレーは、ラーメンスープを出汁に使います。

いわゆる鶏ガラスープ。

手間が掛かるので、鶏ガラスープの素で代用します。

私は「創味シャンタン」。

塩辛くなるので、６皿分に対して小さじ１杯だけ入れます。

あとは、町中華必須の味の素（旨味調味料）とにんにく・生姜のすりおろし。

そして、最後の仕上げに長ねぎを刻んだのと、今回は白菜の微塵切りを投入し、５分だけ煮込みました。

長ねぎも白菜も、微塵切りなので盛付けたときに、殆ど存在が分かりません。

さあ、食べましょう！

まぁ、作っている最中に何度も味見をしているので、失敗は有り得ませんが。

ん～、美味しい！

勝手に思い込んでいるだけですが、正に町中華カレーです。

鶏ガラの風味、生きてます。

味の素やにんにくの旨味、最後に投入した長ねぎの甘味、白菜のコク---。

言ってみれば、八宝菜にカレー粉を入れたような感じです。

ご飯が進みますよ。

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