雪下葱

雪の下でやわらかく　甘みを増した雪下葱です・・

スコップと手での作業で葱を傷つけないように雪を取り除き　やさしく引き抜き　皮をむいて袋詰めにされて店頭に並んでいます・・

会津湯川村栗城ドリームファームで検索すると雪の中から掘り起こす映像が見られます　腰が痛くなるそうです

やわらかくて甘みがあり　シンプルに焼葱にしても美味しく食べられます・・

葱をみじん切りにして　みそと混ぜただけの葱みそも作ってみました・・ご飯や豆腐などと食べています