ねばとろサラダ

かなり前になりますが、娘たちがまだ学校に
通っていた頃、ママ友たちと持ち寄りでランチ
会をやったときに、お友達から教わったもの。

暑くなるこの季節にピッタリなのが、これ。
うろ覚えだけど、思い出しながら作りました。

食べやすい大きさに長芋をカット。
ポリ袋に入れて、すりこぎで叩いてつぶします。
オクラは茹でて小口切り。
大葉・ミョウガは千切り。
ナスは一口大に切って素揚げ。
大根おろしは水気を良く切っておく。

これをボウルで混ぜ、和風ドレッシングで味付け。

私は簡単酢プラスお醤油で。





美味しかったですよ～♪