水そば

信州松本・浅間温泉のそば屋にやっとみつけました。小さくてもキラリと光る店は創業以来100年余りだそうです。
お水で、お塩で、そばつゆでと説明を受けると、水そばはのど越しよく後で鼻の奥にそばの香りがふわっとひろがってきます。
お塩は塩が引き出すそばの奄美が感じられた。　念願の「水そば」を食べれた喜びは旅に出てよかった。