『社長のいか塩辛』

　 偉そうな名前？！

　　　　　　　　　　≪　社長のいか塩辛　≫
　　　　　　
　 この「社長のいか塩辛」が美味しいと聞きました。
　まぁ、ここらへんのスーパーで売っている様なものではないだろうと
　思っておりました。
　数か月たって、普通？！のスーパーで売っているのを見つけました～！
　「これだ！」早速購入しました！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　 これは、北海道の函館で造られている様です。
　0～2℃の温度を保った部屋で、毎日、朝と夕方に専用の棒でかき混ぜて、
　いかに嫌な臭いが付かないよう、これを4～5日続ける（完全熟成といいます。）
　こうしておいしい”いかの塩辛”ができあがるそうです。
　新鮮な烏賊を、何日もかけて造りあげる・・・だから美味しい塩辛が出来るのですね。
　
　＜ 烏賊に含まれるタウリンの効用　＞

　(1) 血圧を正常に保ち、高血圧を予防します
　(2) 血中コレステロールを減らし、動脈硬化を抑制します
　(3) 血中の中性脂肪を減らし、動脈硬化を予防します
　(4) 視力の衰えを防ぎます
　(5) インシュリンの分泌を促し、血糖の上昇を抑え、糖尿病を予防します
　(6) 新生児の脳の発達や視力をよくする働きがあります


　≪　ｙｏｋｏｍｉ　の　ひ　と　り　事　≫
　 烏賊ってみんな好きですよね。
　タウリンが体にこんなに良いなら食べないと損ですね。
　 普通売っている塩辛とは色が違います。
　薄い色なのですが、これがまた美味しいですよ。

　　　 「社長の塩辛」の他にも「社長の松前漬け」があります。こちらもおいしそう

　

『ゴーヤの漬物』

　 苦味がたまらな～い！

　　　　　　　　　　　　　　　　≪　ゴーヤ＆きゅうりの漬物　≫　　　　　　
　　　
　 これは、「ゴーヤ＆きゅうりの漬物」です。
　最近、ゴーヤの苦さが夏の暑さに効く様な気がして・・・。しかも美味しい
　なのでいろいろな形でお料理をして食べています。
　ゴーヤときゅうりは塩で柔らかくして漬けておきます。
　食べる少し前に、サラダ風に胡椒・ごま油などを入れて出来上がりです。
　勿論、生姜や茗荷などを入れても美味しいですよ。

　夏はやっぱり・・・ 「ゴーヤでしょう！」(笑）